Sopa radauteana
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En una olla de 5 litros ponemos 4 litros de agua y la pechuga de pollo, una pizca de sal y dejamos hervir espumante de vez en cuando.
Mientras tanto, limpia las cebollas, las zanahorias, las chirivías, el apio y agrégalas a toda la olla.
Los puerros y los ajetes se lavan, se pican finamente y se hierven en una olla.
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
Sacamos el cofre y lo cortamos en juliana.
Colar la sopa y licuar las verduras.
Los ponemos en la sopa colada junto con la carne.
Se mezclan los 2 huevos, la crema agria, la harina y el ajo, se pone un betún caliente y se vierte en la olla.
Deje hervir unos 10 minutos, agregue sal y pimienta al gusto.
Pongo 2 cucharadas de vinagre del frasco de pimientos picantes.
Al final rociamos perejil verde.
La sopa está lista, se sirve caliente con pimientos picantes y crema agria.
Buen apetito !
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delirio exclusivo