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Receta de empanadas de pollo, pimiento rojo y aceitunas

Receta de empanadas de pollo, pimiento rojo y aceitunas


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¡Estas son una de mis empanadas favoritas y definitivamente complacen al público! Los hago con solo dos pechugas de pollo cocidas, huevos duros, pimientos rojos y aceitunas picadas.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesRinde: 12 empanadas

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1 manojo pequeño de cebolletas picadas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 pechugas de pollo cocidas, en cubos
  • 2 huevos duros, pelados y picados
  • 3 cucharadas de aceitunas verdes, sin hueso y picadas
  • 12 discos de masa para empanadas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 17min› Listo en: 37min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6. Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio, rociar con aceite en aerosol y reservar.
  2. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla picada y la cebolleta hasta que estén tiernas. Agregue el pimiento rojo picado y cocine por otros 5 minutos. Triture en el cubo de caldo y mezcle bien, luego sazone con sal, pimentón y pimienta de cayena. Agregue el pollo en cubos pequeños y revuelva bien, dejando que se combine con los sabores en la sartén. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Agregue los huevos duros picados y las aceitunas y mezcle bien.
  3. Coloca los discos de masa para empanadas sobre una superficie plana. Moje los bordes ligeramente con agua tibia. Ponga 1 cucharada grande de relleno en el centro, doble la masa y selle los bordes presionando con un tenedor. Transfiera a la bandeja para hornear preparada.
  4. Hornee en el horno precalentado durante 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)


Empanadas de pollo y aceitunas

Las empanadas son los pasteles de mano por excelencia. Estos están llenos de sabor con un toque de picante por si acaso.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 1 yema de huevo batida con
  • 2 cucharaditas agua, glasear
  • crema agria, para servir

Relleno de pollo y aceitunas

  • 3 filetes de muslo de pollo, recortados
  • 500 ml (2 tazas) de caldo de pollo, aproximadamente
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo finamente rallados
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharadita comino molido
  • ½ cucharadita hojuelas de chile
  • 50 gramos aceitunas verdes sin hueso, en rodajas
  • 85 g pasas sin semillas
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Masa empanada

  • 450 gramos (3 tazas) de harina común
  • ¼ de cucharadita sal
  • 180 g mantequilla fría, cortada en cubitos
  • 1 huevo
  • 4-5 cucharadas agua con hielo

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son para las convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Tiempo de relax 40 minutos

Tiempo de enfriamiento 30 minutos

Para hacer el relleno de pollo y aceitunas, coloque el pollo en una cacerola pequeña y agregue suficiente caldo de pollo para cubrirlo. Llevar a fuego lento a fuego medio, reducir el fuego a bajo y escalfar suavemente durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Retire la cacerola del fuego y enfríe el pollo en el caldo durante 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola mediana y cocina la cebolla a fuego medio durante 10 minutos o hasta que esté blanda. Agregue el ajo, el pimentón, el comino y la guindilla y cocine por 2 minutos más o hasta que esté aromático. Agregue 60ml (¼ de taza) de caldo de pollo a la mezcla de cebolla con las aceitunas y las pasas y cocine a fuego medio durante 5 minutos o hasta que las pasas estén gruesas y el exceso de líquido se haya evaporado. Transfiera a un tazón resistente al calor. Retire el pollo del caldo (reservando el caldo) y use sus dedos para triturar en trozos pequeños. Agregue a la mezcla de cebolla con 1 cucharada del caldo reservado y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Coloque en el refrigerador durante 20 minutos hasta que se enfríe a temperatura ambiente.

Para hacer la masa de la empanada, combine la harina, la sal y la mantequilla en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agregue el huevo y 4 cucharadas de agua helada y use el botón de pulso para procesar hasta que la mezcla se una en una bola, agregando la 1 cucharada de agua restante si es necesario (la masa debe estar suave pero no pegajosa). Gire sobre una superficie ligeramente enharinada y amase ligeramente hasta que quede suave. Divida la masa por la mitad, forme cada porción en un disco, envuélvala en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 20 minutos.

Precaliente el horno a 200 ° C (180 ° C con ventilador). Forre dos bandejas para hornear grandes con papel de hornear antiadherente. Con un rodillo de amasar ligeramente enharinado, extienda 1 porción de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 3 mm de grosor. Use un cortador redondo liso de 9 cm para cortar 12 rondas, volviendo a enrollar la masa si es necesario. Cepille los bordes de las rondas de masa con un poco de huevo batido. Coloque aproximadamente una cucharada del relleno enfriado en el centro de cada ronda y luego doble la masa por la mitad para encerrar el relleno, pellizcando los bordes para sellar. Pliega o presiona los bordes con un tenedor para decorar. Coloque en las bandejas forradas. Repite con el resto de la masa y el relleno para hacer 12 empanadas más. Cepille bien la parte superior con el huevo batido.

Hornee en horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y la masa esté bien cocida. Sirva caliente con la crema agria para mojar.

Consejos de panadero

Hacer adelante

• El relleno de pollo y aceitunas se puede preparar hasta 2 días antes de su uso. Conservar en un recipiente hermético en la nevera.

• La masa de empanadas se puede preparar hasta 4 días antes de su uso. Envuelva bien en papel film y guárdelo en el frigorífico. Deje reposar a temperatura ambiente durante 45-60 minutos o hasta que esté lo suficientemente suave para rodar.

• Las empanadas crudas se pueden guardar en un recipiente hermético, separadas por papel de hornear, en el refrigerador hasta por 2 días y hasta por 1 mes en el congelador. Hornee directamente del refrigerador o congelador, agregando 5-10 minutos más de tiempo de horneado.

• Las empanadas cocidas se pueden guardar en un recipiente hermético, separadas por papel de hornear, en el refrigerador hasta por 2 días y hasta por 1 mes en el congelador. Vuelva a calentar en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear a 180 ° C (ventilador de 160 ° C) durante 10-20 minutos o hasta que esté completamente caliente y la masa esté crujiente.

La misión de Anneka es conectar a los cocineros caseros con la magia de la repostería y, a través de ella, con sus seres queridos. Lea nuestra entrevista con ella o para clases prácticas de horneado y consejos para hornear, visítela en BakeClub. No se pierda lo que sale de su horno a través de Facebook, Twitter, Instagram y Pinterest.

Fotografía de Alan Benson. Diseño de Sarah O'Brien. Preparación de alimentos por Tina McLeish.


Resumen de la receta

  • 2 patatas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cebollas picadas
  • 3 cebolletas picadas
  • 1 pimiento morrón rojo picado
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • sal al gusto
  • ¾ taza de aceitunas verdes, sin hueso y picadas
  • 2 huevos duros, picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 24 rondas de empanada
  • 1 huevo, ligeramente batido

Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua hasta que hiervan. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que apenas estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Drenar. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipular, pelar y cortar en cubos. Dejar de lado.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande y cocine la cebolla y las cebolletas hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el pimiento y cocine por 3 minutos. Agregue la carne molida. Cocine y revuelva hasta que la carne se dore, aproximadamente 5 minutos. Sazone con pimentón, pimienta de cayena y sal.

Retire la mezcla de carne del fuego, agregue las papas y las aceitunas y mezcle bien. Agregue los huevos duros picados y deje enfriar el relleno, aproximadamente 20 minutos.

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Forre 2 bandejas para hornear con papel de aluminio y engrase ligeramente con aceite de oliva.

Coloque una empanada redonda de hojaldre sobre una superficie plana y humedezca ligeramente los bordes con agua tibia. Ponga una cucharada grande de relleno enfriado en el centro y doble la masa. Selle los bordes presionando con un tenedor. Repita con las rondas restantes y el relleno. Transfiera las empanadas a las bandejas para hornear preparadas y unte con huevo batido.


Método

Caliente el horno a 180C / 350F / Gas 4.

Para el relleno, coloque los muslos de pollo en una fuente para asar pequeña, sazone bien con sal y pimienta y ase durante unos 45 minutos, o hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar un poco.

Mientras tanto, haz la masa. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Ponga la harina en un tazón grande y mezcle con la sal. Vierta la mantequilla y el huevo. Comience a mezclar, agregando 3-5 cucharadas de agua a medida que avanza, hasta que tenga una masa suave. Conviértalo en una superficie de trabajo limpia y amáselo suavemente durante un par de minutos o hasta que quede suave. Regresa la masa a su bol, tapa y deja reposar mientras preparas el relleno.

Para terminar el relleno, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine de 10 a 12 minutos o hasta que esté blanda.

Agrega el ajo, el chorizo, el comino y las pasas. Cocine a fuego medio durante 5-8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el chorizo ​​esté cocido. Retirar del fuego.

Una vez que los muslos de pollo estén lo suficientemente fríos para manipularlos, quíteles la piel. Saque toda la carne de los huesos y píquela en trozos grandes. Agregue a la mezcla de chorizo. Pruebe y agregue sal y pimienta si es necesario (el chorizo ​​ya está bastante salado), luego déjelo enfriar por completo.

Encienda el horno a 200C / 400F / Gas 6 y cubra una bandeja para hornear grande con papel para hornear.

Enharine ligeramente la superficie de trabajo y extienda la masa hasta que tenga un grosor de 3-4 mm. Utilice un cortador de 12 cm / 4½ pulgadas o un tazón pequeño para cortar 10 discos. Probablemente necesitará volver a enrollar los recortes una vez para obtener esta cantidad. Divida el relleno entre los discos. Humedezca los bordes de la masa con agua y luego doble la mitad de cada disco para formar un paquete semicircular. Presione los bordes juntos firmemente y luego engarce o presione los bordes con un tenedor.

Coloca las empanadas en la bandeja de horno y úntalas con huevo batido. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que se doren. Cómelos calientes, solos o con salsa de chiles.


Consejos profesionales

  • Prueba el relleno cocido y ajuste los condimentos como desee, ¡hágalo picante si lo desea!
  • Puedes sustituir la harina para todo uso para la harina de pan solo tenga en cuenta que la masa no será tan fuerte y masticable. La harina de pan contiene más gluten que la de uso general y fortalece la masa.
  • Hacer el relleno y la masa hasta 3 días antes.
  • Congelar empanadas sin hornear en bandejas para hornear galletas, luego transfiéralas a una bolsa para congelador con cierre hermético y congele por hasta 3 meses.
  • Hornea los congelados directamente del congelador, no es necesario descongelar.


Receta de empanadas de pollo, pimiento rojo y aceitunas - Recetas

Las empanadas son un pastel tradicional argentino: una masa hojaldrada con cualquier cantidad de rellenos. El pollo, los chiles y la cebolla hierven a fuego lento junto con las especias y los condimentos para crear un pastel sabroso que se vuelve más adictivo con cada bocado.

2-1 / 2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso

4 a 6 cucharadas de caldo de verduras (si usa caldo bajo en sodio, agregue 1/2 cucharadita de sal kosher), frío

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos

1 chile serrano, sin semillas y cortado en cubitos

1/2 libra de muslo de pollo deshuesado y sin piel, finamente picado

1/4 cucharadita de chile ancho en polvo

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

2 huevos duros, pelados y cortados en cubitos

1 huevo batido con 1 cucharadita de agua

Para la masa: En un tazón grande, mezcle la harina, la cebolla en polvo y la sal hasta que se combinen. Agrega la manteca de cerdo y pellizca con los dedos hasta que se forme una mezcla parecida a la arena que se desmorona. Agrega el huevo y amasa con la masa. Agrega el caldo de verduras, 1 cucharada a la vez, amasando hasta que se forme una masa suave. Cubra y refrigere por 30 minutos o hasta 2 días.

Para el llenado: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el chile y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y tinturada y la cebolla se vuelva ligeramente translúcida, aproximadamente 4 minutos. Agregue el pollo, el comino, la sal, el chile ancho y la pimienta negra y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo cada 2 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido, de 8 a 10 minutos y listo. Retirar del fuego, agregar los huevos y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 375 grados.

Extienda la masa sobre una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Use un cortador de galletas circular de 4 pulgadas para cortar una masa redonda. Vierta aproximadamente 1 cucharadita colmada del relleno en la mitad inferior de la ronda. Sumerja su dedo en un vaso de agua y trazarlo alrededor del borde de la mitad superior de la masa. Dóblalo sobre la mitad inferior y presiona los bordes para sellar.

Para crear el repulgue (el borde que parece trenzado) comienza en una esquina de la empanada sellada y dobla la esquina hacia arriba, pellizcándola con la parte superior una vez que la hayas doblado. Repita esto nuevamente con la nueva esquina que se formó en la base del último pliegue y continúe hasta sellar todo el borde. Coloca la empanada en una bandeja para hornear. Si no quiere hacer el repulgue, puede presionar los bordes para sellar y luego enrollar el borde sellado hacia el relleno para hacer que el sello sea más seguro.

Repita con los ingredientes restantes, espaciando las empanadas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear. Esto puede llevar algo de tiempo, por lo que recomiendo colocar un paño de cocina sobre la masa enrollada para evitar que se seque y se vuelva inestable.

Cepille las empanadas con el huevo batido y hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que estén hinchadas y doradas. Deje enfriar durante 30 minutos antes de servir.


Lo que tú y rsquoll necesitan para hacer pastelillos

  • 3 paquetes (10 unidades) de discos de pastelería Goya congelados (yo uso una mezcla de los discos de naranja y lisos)
  • 2 libras de pollo cocido desmenuzado
  • 2 papas medianas, cortadas en cubos de fracciones de 14 pulgadas
  • 2 tazas de queso rallado (cheddar o mezcla mexicana)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 paquetes de condimento Sazon con culantro y achiote (elaborado por Goya)
  • 6 cucharadas de sofrito (Goya hace una versión que se encuentra en la sección del congelador)
  • 6 cucharadas de jugo de lima
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de agua
  • Spray de cocina (o aceite de oliva en un MISTO)

Los discos de repostería Goya son increíbles

Tengo un bloqueo mental total cuando se trata de extender cualquier tipo de masa. (Lo odio y no soy bueno en eso).

Estos discos de pastelería Goya (que generalmente se encuentran en la sección de comida hispana del pasillo del congelador) son un cambio de juego. Desde que un amigo me habló de ellos, he podido hacer estos pasteillos, empanadas y pasteles de frutas de mano que no parecen criaturas mutantes.

Son tan fáciles de usar que solo usa tu rodillo para aplanarlos un poco antes de llenarlos. ¡Eso es todo!


Empanadas de pollo con chorizo

Guau. Yo sólo & # 8230 quiero decir & # 8230 wow. Estos son tan buenos que vas a besar a la cocinera, así que ten cuidado si su esposo está en la habitación, ¿de acuerdo? No quiero ser la causa indirecta de los ojos entrecerrados o los silencios incómodos. Pero primero, a la luz de The Great Chicken Cutlet Hate-A-Thon de Aught Seven, creo que es correcto que agregue un poco más a esta imagen.

Es posible que algunos de ustedes ya lo sepan, pero sospecho que los lectores más nuevos, ¿no? Yo era vegetariano y consumía lácteos desde que tenía 13 años hasta que tenía 28 (ese & # 8217s Alex sonriendo en la esquina, le gusta tomar el crédito por romperme con mis maneras de evitar el tocino), la mitad de mi vida (aunque, lloriquear, no por mucho tiempo). Si hace clic en el índice de recetas, verá que en los ocho meses que esta cocina ha estado abierta al público, si excluye la sección de postres, encontrará una proporción de 92 recetas vegetarianas por 11 carnes, aves o mariscos. -relacionados. No es difícil argumentar que todavía no estoy tan metido en lo que una vez juré. Hasta el día de hoy, considero la carne como un plato de acompañamiento y probablemente siempre lo será, y a menos que ese plato carnoso sea trascendente o espectacular, probablemente lo omitiré por completo. Lo que esto significa es que, si las chuletas de pollo me han fallado una y otra vez, es genial. No necesito arreglarlo, no me muero por superarlo, probablemente seguiré adelante y probaré otras cosas. (Dicho esto, quiero agradecer a Abbey por su útil comentario, este método de salmuera es realmente el único que jamás me ha devuelto la vida con éxito a las chuletas, y necesito volver a usarlo).

Pero cuando pasé a otras cosas, realmente no llegué muy lejos. He estado mirando esta receta de empanada desde hace un tiempo, igualmente intrigado por la variedad de sabores, así como un cierto comentario que decía claramente & # 8220 Esta es una de las mejores recetas en este sitio. & # 8221 El crítico no estaba & # 8217t es broma, ¿y sabes qué es lo que realmente hace esta receta? El pollo. Es tan tierno, sabroso y exuberante que fallé por completo al no comer trozos con los dedos mientras lo sacaba del hueso. No creo que el pollo haya tenido antes un efecto tan carnal en mí. Los trozos de muslo y pierna se doran primero y luego se estofan durante treinta minutos con los demás ingredientes, incluido el caldo y el vino. Al final, quitas tanto la piel como los huesos, una chuleta deshuesada y sin piel, por así decirlo, pero te queda algo que no se parece a las piezas rosadas selladas al vacío en las piezas de espuma antiséptica que recubren tu tienda de comestibles. # 8217s sección refrigerada. Y prometo que de ahora en adelante dejaré de quejarme y quejarme por el efecto del & # 8220 aserrín prensado & # 8221 y al menos intentar hacer mis propias malditas chuletas cuando los trozos de pollo estén en orden.

Hice solo un par de cambios en la receta, reemplazando la masa de masa de pizza extrañamente elegida por una empanada más clásica también en el sitio. También terminé con suficiente relleno para 18 y no para 12 empanadas, lo que me obligó a hacer un segundo lote de masa al día siguiente. (Te ahorraré esto y ampliaré la receta para ti). También omití las pasas, ya que Alex tiene problemas muy arraigados tanto con la combinación de sabores dulces con la carne como con las pasas en sí. Creo que está loco, pero como no tenía muchas ganas de comer pasas, aceitunas y chorizo ​​juntos, no empujé los límites. Sin embargo, al investigar más a fondo las empanadas anoche, no pude evitar notar que muchas de ellas involucran pasas, lo que me asegura que la receta que usé era bastante estándar, y mi reacción a los ingredientes no lo fue.

Sin embargo, estas empanadas son las mejores cosas que he hecho en mucho tiempo. La corteza es impecable y la masa es tremendamente fácil de trabajar. El relleno sería igualmente sabroso sobre arroz u otro grano, pero metido dentro de un bolsillo, la mejor comida para picar. Una comida como esta me asegura que nosotros y nuestros invitados nos mimamos más cada semana, y esto, amigos míos, es algo muy bueno.


Vídeo relatado

¡Amo tanto esta receta! A todo el mundo le encanta si tiene poco tiempo, puede pasar todo en la olla de cocción lenta y hacer tacos con tortillas de maíz.

estos eran encantadores. para aquellos que buscan una & # x27sauce & # x27 para acompañarlos, dudo que esto sea tradicional, pero la salsa cremosa de jalapeño verde en este sitio está fuera de este mundo con estas empanadas. el toque cítrico y picante es exactamente lo que necesitaba. alternamos entre eso y una salsa picante tradicional como la cholula (usamos dat & # x27l do it, que es más vinagre-y). como otros, utilicé la masa de empanadas en este sitio, pero por lo demás no cambié nada. No tuve problemas con demasiado (o muy poco) líquido: el líquido hervido era divino.

He hecho una cena muchas veces, con diferentes niveles de ambición según el estado de ánimo y el tiempo. Es genial si haces todo desde cero, pero a menudo compro un pollo a la parrilla y lo uso junto con hojaldre o hojaldre. Use aproximadamente 1 1/2 veces la cantidad especificada para aceitunas y pasas. Esta receta (hecha con 1 pollo a la parrilla) es suficiente para 4 platos principales.

Básicamente, esto comienza como un guiso de pollo realmente delicioso. Aunque lo hice con la excelente receta de masa de empanada (recomendada por otros críticos), e hice empanadas individuales de 4 & quot ;, personalmente creo que el relleno en sí es delicioso y no necesita los carbohidratos y la grasa extra que aporta la masa (aunque ME ENCANTA) Pastelería). Simplemente puede seguir las instrucciones para el relleno y, en lugar de quitar el pollo del hueso y picarlo, sírvase las piernas o muslos enteros (yo usé muslos) con la salsa de chorizo ​​/ cebolla / aceitunas encima / alrededor. Los sabores son encantadores y bien equilibrados. Estoy de acuerdo con las otras críticas: use muchas aceitunas y grosellas / pasas. Aceitunas verdes sin hueso enlatadas simples, no las diversas aceitunas rellenas de fantasía o de cóctel. También agregué piñones por capricho, ¡perfecto!

Vaya, me olvidé de decir que corté la masa en rondas de 4 '' para hacer medias lunas del tamaño de un aperitivo.

¡muy muy bien! Usé la masa de empanadas de este sitio web y dupliqué la cantidad de aceitunas y grosellas (que usé en lugar de pasas). Sentí que quedaron un poco secos. pero mi relleno no tenía salsa. tal vez lo cociné demasiado tiempo? ¿Alguien tiene ideas para una salsa para mojar? Esta fue una prueba para una fiesta este fin de semana, ¡y esta receta definitivamente hace el corte!

Los hice con masa de empanadas. Fueron muy buenos pero mucho trabajo. Los probé con mi familia para una cena, pero luego terminé comprando empanadas para la fiesta.

Disfruté de estos. Evité la masa de pizza en favor de la receta de masa de empanada en este sitio, aunque eso puede haber sido un error: ¡recibí más cumplidos por la masa deliciosa y escamosa que hice que por el relleno en sí! Usé un pollo asado ya cocido con el que estaba tratando de encontrar algo que hacer, y pasas de Corinto en lugar de pasas. Funcionó bien en ambos sentidos, y el pollo asado ahorró tiempo. Sugeriría agregar grosellas / pasas adicionales y aceitunas adicionales. Descubrí que el relleno necesitaba bastante sal. El relleno sobrante estaba más sabroso al día siguiente, quizás mejor dejar reposar el relleno un día antes de hacer la empanada.

El relleno de estas empanadas es absolutamente delicioso. Sin embargo, tuve un gran problema con el exceso de líquido, y habría tenido que cocinar el material hasta convertirlo en una pulpa para que se seque lo suficiente, pero dado que accidentalmente puse un poco más de caldo del requerido, recomendaría ser exacto. , o errar por el lado de menos líquido. Además, estoy seguro de que las piernas de pollo enteras agregaron toneladas de sabor, pero consumió tanto tiempo y fue tan complicado que creo que podrías hacerlo con muslos deshuesados ​​y sin piel y las cosas serían muy sabrosas. Desea comenzar esta receta con mucho tiempo por delante. Otra cosa: utilicé masa de galletas refrigerada preempaquetada en lugar de masa de pizza (cortesía de otro crítico) y creo que probablemente fue más sabrosa. La masa de empanada es más como hojaldre que pan, por lo que las galletas parecen más cercanas. Simplemente los enrollé finos y los doblé alrededor del relleno; se cocinaron mucho más rápido y no utilicé el aceite de oliva. Pero este relleno es tan sabroso que realmente merece un poco de masa de empanada casera, así que cuando descongele el relleno sobrante, haré mi propia masa. Delicioso, muy recomendado, tal vez agregue algunas aceitunas y pasas más para obtener un sabor más picante.

El relleno tiene muy, muy buen sabor. Honestamente, le quita los pantalones a la receta de empanadas de carne (http://www.epicurious.com/recipes/fo od / views / Beef-Empanadas-239955), sin faltarle el respeto. Usé grosellas secas en lugar de pasas, que recomiendo. Son más pequeños y, por lo tanto, combinan mejor con los otros sabores. ¡Sé generoso con las aceitunas y las grosellas! También utilicé envoltorios de empanadas congeladas de la marca Goya de tamaño individual y los frí en lugar de hornearlos. Intenté hornearlos y salieron secos y quebradizos, aunque quizás con una masa superior [es decir: casera] esto no sería un problema. Los hice para una fiesta, así que pensé que un poco de culpa frita podría extenderse de manera segura entre muchas personas.

Puedes poner cualquier cosa en las empanadas y esto es más un sabor mexicano que un tradicional sudamericano que se parece al picadillo. Para la corteza: recomiendo encarecidamente la masa de empanadas en este sitio, al igual que muchos otros. Es auténtico y tiene un sabor maravilloso. A mi esposo y a mis hijos les encantó. O para una buena falsificación, obtenga las galletas Pillsbury & # x27s Grand & quotButtermilk & quot. Mi suegra chilena me habló de ellos probablemente porque sabe que no me gusta hornear. Son más ricos que la masa desde cero, más fáciles de trabajar y mucho más rápidos. Pero no recomendado para puristas. Es divertido usar cortes de 3 pulgadas para los aperitivos. Estos se pueden congelar fácilmente en cierres de cremallera y recalentar en el horno a 350 grados durante 15 minutos. No recalentar en el microondas.

AMADO ESTO. Usé Linguica en lugar del chorzo funcionó muy bien, pero aparte de eso, lo seguí al pie de la letra. 1 libra de masa apenas cubre el relleno, podría probar con 1,5 libras la próxima vez. Haré esto de nuevo y otra vez, es una buena cantidad de trabajo, pero valdrá la pena.

Esto estaba bien. Y fue un montón de trabajo.

Mi amigo chileno, al que le encantan las empanadas, dice que estas son las mejores que ha probado jamás, y estoy de acuerdo. En lugar de masa de pizza, utilizo la receta de masa de galette hojaldrada del libro de cocina Tartine. También agrego azafrán al relleno. Haz el relleno con un día de anticipación y los sabores tendrán tiempo de conocerse. ¡Excelente!

No hice esto como está escrito, tuve que hacer algunos cambios por el bien de los tiempos. Compré envoltorios de empanada congelados (eran fantásticos) y usé carne de pavo molida. Hecho de esta manera, estaba bueno, pero pensé que no era lo suficientemente descarado. Agregué 1 chile chipotle en adobo como alguien me recomendó. Los haré de nuevo, pero haré más salsa, usaré más aceitunas y les daré un poco más de picante.

Hice esta receta casi completamente como está, estaba deliciosa y fue un gran éxito en una fiesta de tapas que hice. Me gustó el tamaño grande. Habría hecho mi propia masa pero no tuve tiempo, pero la masa de pizza funcionó muy bien. Para aquellos que dijeron que el relleno necesitaba más sabor, me pregunto si quizás no lo hirvieron lo suficiente. Descubrí que tenía que hervirlo probablemente 30-40 minutos adicionales hasta que quedara muy poco líquido en la sartén. ¡Esto concentró los sabores para que fuera absolutamente fabuloso y sabroso! Además, asegúrese de usar aceitunas verdes, no negras, ya que las verdes tienen mucho más sabor para agregar. Simplemente córtelos en trozos pequeños y nunca los probará individualmente.

Estos estaban deliciosos. Agregué hojuelas de chile rojo y doblé las aceitunas. Estos eran deliciosos y sencillos de hacer. Utilicé la receta de & quot; Masa de Empanada & quot y las horneé según la receta que la masa debía acompañar.

Nada mal. Usé masa filo y funcionó bien. Creo que le vendría bien un poco de patada. curry o pimiento rojo molido en polvo. También preferí las aceitunas negras en lugar de las verdes (preferencia personal).

Tan tan tan tan bueno. No volvería a usar masa para pizza; estaba tratando de hacer unas más pequeñas para comer con los dedos, pero era realmente bueno.

Seguí los consejos de un crítico y los hice con la receta http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Empanada-Dough-230786 y no con la masa de pizza prefabricada. Esta receta me tomó varias horas hacer, pero oh. mi. palabra. Es el mejor plato sabroso que he preparado y mis amigos lo devoraron y elogiaron rápidamente. Tan bueno.

Mi marido es español y le gustó este platillo, una mezcla de sabores muy tradicional. Acorté el proceso del pollo usando muslos deshuesados ​​y sin piel y aumentando un poco el contenido de chorizo. Usado 2 lbs. Trader Joe & # x27s pizza masa, hizo 8 empanadas y congeló 5 para una cena rápida en el futuro.

Esta receta estuvo muy buena. Te recomendaría que pruebes a agregar un poco de chipotle en salsa adobo aquí. solo una cucharadita. Le da un sabor agradable y un poco más de picante. También puedes combinar pechugas y muslos de pollo. He tenido excelentes resultados con eso. Y puede servir el relleno sobrante sobre arroz. Es una buena comida.

Esta es realmente una receta excepcional. Lo preparé para una cena compartida, a pesar de que nunca lo había intentado antes del día del evento. Lo único que debo advertir es que hay mucha salsa en el relleno, incluso cuando se reduce a una consistencia de crema espesa. Usé una cuchara ranurada para llenar las empanadas, pero aún tenía salsa burbujeando por el orificio de ventilación. Si usa la receta de masa de empanadas en este sitio (revista Gourmet, octubre de 2004), duplíquela si desea agotar todo el relleno.

Hice pequeñas empanadas en forma de media luna (en lugar de una grande) como parte de un menú de tapas, y fueron todo un éxito. Los ensamblé unos días antes y los congelé, luego los horneé justo antes de servir. Usé la receta de masa de empanadas en este sitio: era perfecta y fácil de trabajar.


Maia Annunziato

Paso 1) Precalienta el horno a 375 ° F.

Paso 2) Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande. Sazone la pechuga de pollo con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y cocine en la sartén hasta que esté dorada.

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Paso 3) Tritura el pollo con un tenedor. (Consejo: para desmenuzarlo más fácilmente, separe el pollo mientras aún esté caliente).

Paso 4) Agregue la otra cucharadita de aceite a la sartén y luego saltee los pimientos y las cebollas hasta que estén suaves (aproximadamente 5 minutos). Agrega el ajo y el cilantro.

Paso 5) Agrega el pollo, el agua, el caldo de pollo, la pasta de tomate, la cebolla en polvo y el resto de la sal a la sartén. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que el líquido se haya evaporado, pero la mezcla aún esté húmeda.

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Paso 6) Coloque una cucharada de relleno en la mitad de las conchas de empanada. (Puede encontrar estas conchas de empanada GOYA en la sección del congelador del supermercado).

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Paso 7) Batir el huevo y mojar el anillo exterior de 1/4 de pulgada de la cáscara con huevo batido. Dobla el lado opuesto de la cáscara de la empanada y usa un tenedor para sellar los bordes.

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Paso 8) Repite este proceso para todas las cáscaras de empanada. Luego, coloque todas las empanadas en una bandeja para hornear forrada y cepille con huevo batido.

Paso 9) Hornee por 35 minutos hasta que estén doradas.

Paso 10) Deje enfriar durante 10 minutos, ¡luego disfrútelo!

Nota: Estas empanadas se pueden comer el mismo día, ¡pero también se congelan bien! Espere hasta que las empanadas se hayan enfriado por completo antes de congelarlas. Cuando esté listo para comerlos, hornee a 400 ° F durante 20 minutos.



Comentarios:

  1. Fenririsar

    Lo siento, el tema se ha enredado. Se lleva

  2. Mikam

    Bravo, qué palabras ..., idea brillante

  3. Eleazar

    Que interesante mensaje

  4. Akikinos

    Solo en el tema, genial



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