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Canelones de espinacas y ricotta


Canelones de espinacas y ricotta

Un horneado de pasta grande y atrevido

Un horneado de pasta grande y atrevido

Para 6

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 348 17%

  • Grasa 18,7g 27%

  • Saturados 9,7g 49%

  • Azúcares 8,3 g 9%

  • Sal 1,7g 28%

  • Proteína 19,7g 39%

  • Carbohidratos 27,5 g 11%

  • Fibra 2.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de espinacas
  • aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 latas de 400 g de tomates pera de calidad
  • 1 hoja de laurel
  • ½ manojo de albahaca fresca, (15g)
  • ½ limón
  • 1 huevo grande de corral
  • queso parmesano
  • 250 g de ricotta
  • 150 g de canelones, unos 14 tubos
  • 2 bolitas de mozzarella de 125 g

Receta de

Revista Jamie

Por Laura Fyfe

Método

  1. Precalentar el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Poner las espinacas y un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento. Agrega la nuez moscada, sazona con sal marina y pimienta negra, tapa y deja sudar. Ayude a los niños a revolverlo de vez en cuando hasta que las espinacas se hayan cocido. Colocar en un bol y dejar a un lado para que se enfríe un poco.
  2. Cortar la cebolla en dados y aplastar el ajo. En la misma sartén, calentar un chorrito de aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que esté blanda.
  3. Estruje los tomates con las manos limpias y agregue el ajo y la hoja de laurel. Recoge algunas hojas de albahaca y ralla la ralladura de la mitad de limón, luego deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos hasta que la salsa se espese. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Haga que los niños expriman la humedad de las espinacas en el tazón. Coloca las espinacas en una tabla para que puedas picarlas. Regrese la espinaca al líquido en el tazón.
  5. Batir el huevo y rallar 2 cucharaditas de queso parmesano. Haga que los niños mezclen la ricota, el huevo y el parmesano con las espinacas. Sazone al gusto.
  6. Coloque una manga pastelera en una jarra, doble sus bordes sobre el borde y luego vierta la mezcla de espinacas. Haga que los niños ayuden a introducir la mezcla en los tubos de canelones y colocarlos en una fuente para horno de 20 cm x 25 cm.
  7. Unta la salsa de tomate sobre los canelones. Recoge las hojas de albahaca restantes y esparce la mayoría sobre la salsa de tomate. Cortar la mozzarella y poner encima las rodajas, rociar con aceite de oliva extra virgen y sazonar.
  8. Coloque en el horno y cocine de 35 a 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la pasta tierna (si la parte superior se dora demasiado rápido, cubra el plato con papel de aluminio). Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir con las hojas de albahaca restantes.


Ver el vídeo: Canelones con espinacas y ricotta con Thermomix TM6 - Cómo hacer pasta fresca (Diciembre 2020).