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Albóndigas Estofadas en Salsa de Vino Tinto

Albóndigas Estofadas en Salsa de Vino Tinto


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Ingredientes

  • 1 pieza de pan francés del día anterior de 6 onzas (generoso 1/3 de una hogaza de 16 onzas), con la corteza dejada, pan cortado en 8 piezas
  • 1 3/4 libras de carne molida (7% a 15% de grasa)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1/2 taza más 1 cucharada de perejil italiano fresco picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de ajedrea seca
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Combine los trozos de pan y la leche entera en un tazón mediano, presionando sobre el pan para sumergirlos; déjelo reposar hasta que se absorba la leche, unos 10 minutos. Exprima la mayor parte de la leche del pan; desechar la leche. Coloque el pan en un tazón grande. Agregue la carne molida, los huevos, la cebolla finamente picada, 1/2 taza de perejil italiano picado, sal, pimienta y ajedrea seca y mezcle bien. Transfiera la mezcla de carne al procesador. Procese hasta que esté bien mezclado y la mezcla se vea pastosa. Forme la mezcla en albóndigas de 1 3/4 de pulgada de diámetro (aproximadamente 30). Divida las albóndigas entre dos fuentes de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Hornea las albóndigas 30 minutos. Reserva las albóndigas.

  • Espolvoree las albóndigas con harina; sacudir el exceso. Derrita la mantequilla con aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, agregue las albóndigas a la sartén y saltee hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 3 minutos. Regrese todas las albóndigas a la sartén. Batir el vino y la pasta de tomate en un tazón pequeño para mezclar. Agregue la mezcla de vino a las albóndigas y deje hervir. Continúe hirviendo hasta que el vino espese un poco, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y la salsa se espese, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 15 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transfiera las albóndigas y la salsa a un tazón. Espolvoree con la cucharada restante de perejil y sirva.

Receta de Clifford A Wright, sección de revisiones

Receta de feliz viernes albóndigas estofadas fáciles en salsa de vino tinto

Receta de feliz viernes Las albóndigas estofadas fáciles en salsa de vino tinto es la mejor receta para los amantes de la comida. Tardará aproximadamente 65 minutos en cocinarse. Si es la receta favorita de tus restaurantes favoritos, también puedes preparar en casa albóndigas estofadas en salsa de vino tinto con la receta del feliz viernes.

Receta de Happy Friday Las albóndigas estofadas fáciles en salsa de vino tinto pueden aparecer en las siguientes etiquetas o en la ocasión en la que desea crear su receta. Nos gustaría sugerirle que copie las etiquetas e ingredientes a continuación para su receta de viernes feliz: albóndigas estofadas fáciles en salsa de vino tinto.

  • Tiempo para hacer
  • Curso
  • Ingrediente principal
  • Preparación
  • Ocasión
  • Plato principal
  • Carne de res
  • Verduras
  • Horno
  • Fácil
  • Cocinero principiante
  • Fiesta de cena
  • Evento festivo
  • Encimera de la estufa
  • Dietético
  • Baja en carbohidratos
  • Carne molida
  • Bajo en algo
  • Carne
  • Estado de ánimo de sabor
  • Sabroso
  • Equipo
  • 4 horas o menos

Los ingredientes son útiles para hacer que la receta del feliz viernes sea fácil de albóndigas estofadas en salsa de vino tinto que son carne molida magra, harina para todo uso, aceite, mantequilla, cebolla, ajo fresco, vino tinto seco, pasta de tomate, caldo de res, sal y pimienta.

Receta de Feliz Viernes Las albóndigas estofadas fáciles en salsa de vino tinto pueden tener una imagen alternativa de la receta debido a la falta de disponibilidad de la imagen original. Si tiene contenido / pasos únicos para hacer una receta o imagen para la receta de Feliz viernes, albóndigas estofadas fáciles en salsa de vino tinto, puede compartir con nosotros.

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1. Filete con chalotes pegajosos

Como habrás adivinado, este es un plato sabroso y carnoso que la gente también se lamerá los dedos. Simplemente cocine a fuego lento algunas chalotas en una sartén, sazone sus filetes con granos de pimienta y sal, y cocínelos durante tres minutos por cada lado. A continuación, echa las chalotas en la sartén con mantequilla y agrega un poco de vinagre balsámico, seguido de vinagre rojo y déjalo hervir.

Ingredientes:

  • 8 chalotas marrones, peladas y cortadas en cuartos
  • 2 filetes de solomillo
  • Granos de pimienta negra triturados
  • 25 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • Vaso grande de vino tinto (alrededor de 175 ml)
  • 150 ml de caldo de res

Idealmente hecho con mármol orgánico alimentado con pasto. lomo asado , cortada en trozos más pequeños que puedan soportar el tiempo de cocción de más de 2 horas.

Usamos un proceso simple de estofar el chuck asado con aromáticos en vino tinto, hasta que literalmente se deshace cuando se lo apuñala con un tenedor. A eso le agregamos hongos, y zanahorias arcoiris y unas cebolletas a la plancha rápidamente para alegrar toda la comida al final.

Dependiendo de su gusto, puede optar por más salsa o menos. Prefiero dejar que todo el estofado se reduzca sin tapar al final durante unos 15 minutos más o menos. De esta manera, el líquido se reducirá y se espesará, mientras que las zanahorias y las patatas obtendrán unos bonitos bordes dorados asados.


Ingredientes para estofado de ternera

Como mencionamos anteriormente, lo único elegante de nuestra carne estofada al horno es el sabor. Unos pocos ingredientes sencillos y estará en camino de obtener bocados de la felicidad de la carne de res estofada:

  • Mandril de ternera. Cómpralo ya en cubos o afila tu cuchillo.
  • Verduras. Usamos zanahorias, cebolla y champiñones aquí y creemos que son realmente la trifecta de verduras detrás de los mejores estofados.
  • Laurel, ajo y tomillo. Unos pocos condimentos son muy útiles.
  • Harina. Lo cual puede omitir si necesita un asado de ternera sin gluten, simplemente nos gusta cómo crea una salsa espesa en el plato terminado.
  • Pasta de tomate y vino tinto. Estos funcionan como sus ácidos para descomponer los tejidos de la carne y crear el estofado más tierno que jamás haya probado.


Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.

Combine todos los ingredientes de las albóndigas. Mezcle bien y forme albóndigas de 1 pulgada. Coloque en una fuente para hornear grande y poco profunda y hornee por 15 minutos.

En una cacerola, bata la maicena y el agua. Agregue los cubos de caldo o la base de carne, vino tinto, azúcar morena o granulada, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra. Cocine, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que espese. Agregue sal al gusto, si es necesario.

Combine las albóndigas y la salsa en una fuente para calentar o en una olla de cocción lenta y póngala a temperatura baja o tibia para servir.

Sirva las albóndigas con palillos de dientes y proporcione platos pequeños con servilletas para los invitados.


"Sunday Gravy" con estofado de ternera, cerdo y albóndigas

Una comida perfecta para cocinar un domingo por la tarde. Las sobras también son increíbles.

Dos latas de 28 onzas de tomates San Marzano con jugo de lata (triturados a mano)

Una copa de vino tinto (que beberías)

Una taza de cebolla española picada

Seis Dientes De Ajo Picado

1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (aproximado)

Una cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de pimienta negra molida (aproximada)

Un tallo de romero fresco

Dos tallos de tomillo fresco

Dos tallos de perejil italiano fresco

Dos tallos de albahaca fresca

Una cucharada de sal marina (aproximada)

Una cucharada de aceite de oliva

Una libra de costillas de cerdo campestre

Una libra de costillas de res

Una libra de carne molida al 80%

Seis rebanadas de pan italiano en cubos y remojadas en agua (NOTA: exprima el exceso de agua antes de agregar los cubos de pan a la mezcla de albóndigas)

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Una cucharadita de ajo en polvo

Dos cucharaditas de sal marina

Dos cucharadas de queso romano rallado

Dos cucharadas de perejil italiano fresco picado

Una cucharada de albahaca fresca picada

Dos Dientes De Ajo Picado

Sazone las costillas de cerdo y las costillas de ternera por ambos lados con sal marina y pimienta negra. Agregue el aceite de oliva, las costillas de cerdo y las costillas de ternera a un horno holandés. Dorar bien la carne a fuego medio alto. Cuando esté dorado por todos lados, retire la carne a un plato. Deseche la grasa en la olla pero conserve los trozos marrones que se hayan acumulado en el fondo. Agregue la cebolla, el ajo, dos cucharaditas de sal marina y una pizca de pimienta negra al horno holandés. Cocine a fuego medio alto durante tres minutos revolviendo con frecuencia. Agrega el vino tinto. Cuece el vino durante cuatro minutos raspando el fondo de la olla para que se desprendan los trozos marrones que se han acumulado. . Agrega la pasta de tomate y cocina la mezcla por un minuto revolviendo constantemente. Agrega los tomates triturados a mano con el jugo de lata, el orégano, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y una cucharadita de sal marina. Lleve la mezcla a ebullición suave. Después de que la mezcla comience a hervir levemente, reduzca el fuego a bajo. Ate el romero, el tomillo, el perejil y la albahaca en un paquete con hilo de cocción y coloque este paquete en la olla con los tomates. Agrega la carne dorada y cualquiera de los jugos del plato a la olla. Cocine a fuego lento esta salsa a fuego lento durante 3-4 horas revolviendo ocasionalmente. Después de una hora, retire el manojo de hierbas y deséchelo. Después de una hora, pruebe la salsa y agregue más sal marina y / o pimienta, si lo desea. Después de que la salsa se haya cocinado durante dos horas, agregue las albóndigas (Nota: la receta de albóndigas a continuación). Antes de servir, pruebe la salsa nuevamente y agregue más sal marina y / o pimienta si es necesario.

Para hacer las albóndigas, agregue todos los ingredientes excepto el huevo en un tazón grande para mezclar. Mezclar bien con las manos. Batir el huevo con un tenedor en un recipiente aparte. Agrega el huevo a la mezcla de albóndigas. Vuelva a mezclar para asegurarse de que todo el huevo se incorpore a la mezcla de albóndigas. Frote aceite de oliva en sus manos y luego forme las albóndigas (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf). Coloque las albóndigas formadas en una bandeja para hornear gresed y hornee a 325 grados en el horno durante una hora. Nota: Forro la bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.

Sirva la salsa sobre rigatoni, penne, espaguetis o conchas. La carne se sirve a un lado en un plato separado. Sirva con queso rallado y hojuelas de pimiento rojo triturado.


Repollo Con Albóndigas

Si el repollo relleno y los espaguetis con albóndigas tuvieran un bebé, sería el repollo con albóndigas. El repollo relleno, también conocido como rollitos de repollo, es un plato delicioso y clásico de Europa del Este, pero se tarda casi todo el día en prepararlo. Corta algunas esquinas y prueba algo un poco diferente convirtiendo el relleno en albóndigas y guisando el repollo directamente en la sabrosa salsa de tomate.

Una simple salsa de tomate con vinagre de vino tinto y azúcar morena hierve lentamente a fuego lento junto con la col rizada o Napa, hasta que esté tierna y sabrosa. Mientras tanto, las albóndigas aromatizadas con ajo y pimentón se hornean en el horno (el pimentón ahumado o dulce funciona bien aquí). El plato tiene mucho sabor y es más bajo en carbohidratos que los espaguetis y las albóndigas. Además, todo se junta en solo 45 minutos y es en gran parte sin intervención.

El repollo y las albóndigas servirán tres como plato principal o cuatro como acompañamiento. Intente servirlo con ensalada de remolacha asada con queso feta desmenuzado para una comida más ligera. Agregue fácil pilaf de cebada y champiñones o pimientos rellenos húngaros y pan frito húngaro (Langos) para un verdadero festín de Europa del Este. ¡No olvides la crema agria!


¿Qué es Monter au Buerre?

Monter au Beurre o Beurre Mont & eacute es un término francés utilizado para describir el proceso de agregar o batir mantequilla fría en una salsa al final del proceso de cocción. El truco consiste en añadirlo a fuego lento una vez finalizado el estofado para no "romper" la salsa. Esto solo significa la separación de la mantequilla de sus grasas.

A 70 ° C (158 ° F), la mantequilla normalmente se descompone en sus partes componentes (se separa). Pero en un beurre mont & eacute, la mantequilla se calienta de tal manera que la mantequilla puede permanecer emulsionada incluso hasta 82 & ndash88 & degC (180 & ndash190 & degF) y le da a la salsa una sensación sedosa y brillo.


Recetas De Albóndigas

¿Hay algo mejor que una buena albóndiga? Ya sea una albóndiga Shanghainese Lion & # 8217s Head del tamaño de una pelota de béisbol, una versión de salsa roja italoamericana servida sobre espaguetis, o una inteligente cena de Acción de Gracias en una albóndiga, todas estas recetas contienen un toque de sabor en una sola esfera.

Espagueti y albóndigas

Lou Di Palo compartió la receta de su abuela para las albóndigas que vende en la tienda de su familia, Di Palo y Fine Foods, en la ciudad de Nueva York, perfecta con espaguetis. Vea la receta de espaguetis y albóndigas »

Estofado & # 8220 León & # 8217s Cabeza & # 8221 Albóndigas con Repollo Napa

Estas albóndigas gigantes con jengibre y ajo, un clásico de Shanghái, provienen del cocinero casero Eatty Du. Vea la receta de albóndigas estofadas & # 8220Lion & # 8217s & # 8221 con repollo Napa »

Sopa de escarola

Las albóndigas de ternera y la escarola fresca aportan dulzura a esta reconfortante sopa italoamericana. Vea la receta de sopa de escarolas »

Guiso de Remolacha con Albóndigas de Cordero

Para este plato tradicional judío iraquí, las albóndigas de cordero molidas se estofan en un estofado de remolacha vibrante. Vea la receta de Guiso de remolacha con albóndigas de cordero »

Kottbullar med Potatismos

Albóndigas Suecas con Puré de Patatas En Suecia, las albóndigas se sirven solas, como bocadillo en un sándwich con ensalada de remolacha o como aquí, con puré de papas, salsa cremosa y mermelada de arándanos rojos agrios. Vea la receta de albóndigas suecas con puré de patatas »

Ciorbă De Perisoare

Sopa de albóndigas de cerdo y arroz Ciorbă (del turco çorba) es el nombre rumano de una sopa agria¿en este caso, con un generoso chupito de zumo de limón recién exprimido. Las albóndigas de cerdo y arroz aportan un sabroso sabor y sustancia al caldo condimentado con pimentón. Vea la receta de Ciorbă De Perisoare »

Albóndigas Clásicas

La clave para hacer estas albóndigas es dorarlas primero en una sartén y luego estofarlas en una salsa de vino tinto y tomates. Sírvelos con pan crujiente o espaguetis para absorber la salsa. Vea la receta de albóndigas clásicas »

Bolas de Pescado en Salsa de Tomate

Una salsa de tomate picante inyecta un sabor brillante en estas bolas de pescado, un manjar judío del norte de África. Obtén la receta de las bolas de pescado en salsa de tomate »

Keftedes me Saltsa Domata

Albóndigas en Salsa de Tomate Con olor a orégano y menta, estas albóndigas se sirven en el norte de Grecia como meze con patatas fritas o arroz al vapor. Vea la receta de Keftedes me Saltsa Domata »

Gobble Gobble Balls

Estas albóndigas de pavo & # 8211que aparecen en El libro de cocina de la tienda de albóndigas por Daniel Holzman y Michael Chernow & # 8211 combina todos los sabores de Acción de Gracias en un paquete perfecto: pavo molido, relleno, arándanos y un poco de especias otoñales. Son particularmente geniales cubiertos con un poco de salsa. Vea la receta de Gobble Gobble Balls »

Ver el vídeo: Roast beef al vino tinto


Comentarios:

  1. Amaethon

    Suena bastante tentador

  2. Abrecan

    As for me, the meaning is expanded beyond nowhere, the person has done the maximum, for which respect him!

  3. Voodoosida

    ¡Hombre guapo! ¡Anote!

  4. Yago

    Me parece que ya ha sido discutido.

  5. Ivon

    Por supuesto. Todo lo anterior es cierto. Discutamos este tema.



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