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Pastel de manzana con tejido de tocino

Pastel de manzana con tejido de tocino


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Precalienta el horno a 400 grados.

Reserve de 8 a 12 tiras de tocino crudo y cocine las tiras restantes en el horno hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 17 minutos. Picar en trozos pequeños y reservar.

Mezclar 1 taza de harina con la sal. Con una batidora de repostería o 2 cuchillos, corta la manteca vegetal en la mezcla de harina hasta que las partículas tengan el tamaño de las migas. Agregue un puñado de tocino cocido picado y luego rocíe lentamente el agua fría en la mezcla, revolviendo con un tenedor a medida que avanza, hasta que toda la harina se humedezca. Extienda la masa en un círculo uniforme lo suficientemente grande como para cubrir un molde para pastel de 9 pulgadas. Presione la corteza enrollada en el molde para pastel.

Caliente el horno a 425 grados.

Mezcle ½ taza de azúcar, ½ taza de harina, canela, jengibre y nuez moscada en un tazón grande. Agregue el tocino picado restante y las manzanas y mezcle. Con una cuchara, coloque en un molde para pastel forrado con pastelería.

Usando sus tiras de tocino crudo, cree un tejido de tocino y colóquelo con cuidado sobre la parte superior del pastel. Meta los trozos que sobresalen en el pastel para que las tiras de tocino no goteen grasa por todo el horno.

Coloque sin apretar un trozo de papel de aluminio o papel pergamino sobre la parte superior del pastel. Hornee de 40 a 50 minutos, quitando el papel de aluminio o papel del pastel durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción. El pastel estará listo cuando la corteza esté dorada y el tocino comience a crujir. Dependiendo de qué tan espeso sea el tocino, es posible que desee cocinarlo un poco más.

Deje que el pastel se enfríe durante unos minutos antes de cortarlo para permitir que se asienten los jugos del tocino. Cortar el pastel y servir como está o con un trozo de queso cheddar fuerte.


Ingredientes

  • Tarta de tarta de 9 pulgadas, sin hornear
  • 3/4 taza de azúcar morena clara compacta
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 6 tazas de manzanas Granny Smith (1 1/2 - 2 libras, 1/2 pulgada de grosor, peladas y cortadas)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 8-12 rebanadas de tocino ahumado Loveless Cafe Applewood sin cocer

Pastel de manzana con tocino

Y eso me intrigó. Porque, ¿cuánto pesa un tipo como Lincoln? 185? 190 libras? Por su estatura y estatura, ¡es asombroso!

Y eso me hizo pensar ... Si el Honest Abe puede reducir a un dólar ochenta comiendo tocino y manzanas, ¿por qué yo no? Así que pasan unos días, y una noche me puse a jugar en la cocina, cuando me asaltó este pensamiento ... tal vez el pensamiento más estadounidense que he tenido ... tal vez el pensamiento más estadounidense que alguien haya tenido ... Bacon. Manzana. Tarta. En la parrilla.

Y mire, no estoy diciendo que pertenezca a su dieta, pero me atrevo a decir que nuestro decimosexto presidente estaría orgulloso.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 sin hornear Cáscara de pastel de 9 pulgadas
  • ¾ taza azúcar moreno envasado
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 cucharadita canela molida
  • ½ cucharadita nuez moscada recién rallada
  • ½ cucharadita cardamomo molido
  • ¼ de cucharadita clavo molido
  • 6 tazas manzanas granny smith (1 ½ -2 lbs. De manzanas peladas y cortadas en rodajas de ½ pulgada de ancho).
  • 8-12 rebanadas tocino ahumado de manzano

Preparación

  • Coloque la base de la tarta en una bandeja para hornear y déjela a un lado.
  • En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, la maicena, la canela, la nuez moscada, el cardamomo y el clavo con las yemas de los dedos.
  • Agregue las manzanas y mezcle para cubrir.
  • Coloque las rodajas de manzana recubiertas en la base del pastel (incluido el azúcar y los jugos que se hayan acumulado en el tazón).
  • Teje el tocino crudo encima del relleno de la tarta, comenzando desde el centro y avanzando hacia los bordes. Teje en un patrón de arriba hacia abajo con 5 piezas en vertical y cinco piezas en horizontal.
  • Recorta los bordes y pellizca la corteza para sellar el relleno.

Instrucciones de cocina

Precaliente la parrilla a 350 grados y prepárela para calor indirecto. Si tiene un quemador de 4 quemadores, encienda los dos quemadores exteriores, dejando un área en el centro de la parrilla para el calor indirecto. Si tiene menos de 4 quemadores, use solo uno de los quemadores exteriores, dejando un área para el calor indirecto.

Coloque en la parrilla a fuego indirecto y deje cocinar durante 1 hora y 15 minutos (revisando periódicamente) hasta que se dore y el tocino esté crujiente.


Resumen de la receta

  • 8 rebanadas de tocino ahumado Smithfield® Applewood Smoked Bacon
  • 7 tazas de manzanas para cocinar en rodajas (como Granny Smith, Rome o Gala)
  • 1 ½ tazas de arándanos frescos o congelados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • ½ taza de azúcar morena
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 masa de masa de tarta (9 pulgadas)
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • ¾ taza de nueces picadas
  • ½ taza de harina
  • 2 cucharaditas de canela molida

Caliente el horno a 425 grados F. Coloque la base de pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas y acabe los bordes como desee.

Mezcle las manzanas y el jugo de naranja en un tazón grande. Agregue los arándanos, las nueces y el jengibre fresco, mezcle bien.

Mezcle la harina, 1/2 taza de azúcar morena, la canela y la nuez moscada en un tazón pequeño. Agregue a las manzanas y mezcle hasta que las manzanas estén cubiertas de manera uniforme. Vierta la mezcla en la base de pastel preparada.

Entreteje las rebanadas de tocino sobre la parte superior del pastel, dejando espacios de 1 pulgada entre las rebanadas (4 rebanadas por 4 rebanadas) y meta los extremos de las tiras debajo de las manzanas donde sea necesario. Espolvoree las 3 cucharadas restantes de azúcar morena sobre las rebanadas de tocino.

Hornee el pastel en el horno a 425 grados F durante 15 minutos. Reduzca la temperatura a 350 grados F y hornee aproximadamente 50 minutos hasta que el tocino esté dorado y crujiente. Cubra los bordes de la corteza si comienza a oscurecerse demasiado. Deje reposar el pastel 15 minutos antes de cortarlo para servirlo. Cubra y refrigere las sobras. La tarta se sirve mejor caliente.


Resumen de la receta

  • 1 paquete (15 onzas) de masa de pastel sin hornear
  • ½ paquete (8 onzas) de tocino
  • ½ cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 manzana grande, pelada, sin corazón y en rodajas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ¾ taza de leche
  • ½ taza de crema agria
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 pizca de canela molida
  • ½ (8 onzas) de paquete de queso cheddar fuerte rallado
  • 1 cucharada de salvia seca

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Presione la masa de pastel en el fondo y los lados de un molde para tartas de 11 pulgadas.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 10 a 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F (165 grados C).

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino sobre toallas de papel. Desmoronarse.

Caliente la grasa de tocino en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la manzana y cocine hasta que esté tierna, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y agregue el tocino.

Batir la leche, la crema agria, los huevos, la sal marina y la canela en un tazón.

Coloque la mezcla de manzana, el queso cheddar y la mezcla de huevo en la base preparada. Espolvorea salvia por encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté listo, de 30 a 40 minutos. Dejar que se enfríe antes de servir.


Pastel de manzana con tocino

Y eso me intrigó. Porque, ¿cuánto pesa un tipo como Lincoln? 185? 190 libras? Por su estatura y estatura, ¡es asombroso!

Y eso me hizo pensar ... Si el Honest Abe puede reducir a un dólar ochenta comiendo tocino y manzanas, ¿por qué yo no? Así que pasan unos días, y una noche me puse a dar vueltas en la cocina, cuando me asaltó este pensamiento ... quizás el pensamiento más americano que he tenido ... quizás el pensamiento más americano que alguien haya tenido ... Bacon. Manzana. Tarta. En la parrilla.

Y mire, no estoy diciendo que pertenezca a su dieta, pero me atrevo a decir que nuestro decimosexto presidente estaría orgulloso.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 tarta de tarta sin hornear de 9 pulgadas
  • ¾ taza de azúcar morena empaquetada
  • 2 cucharadas. maicena
  • 1 cucharadita canela molida
  • ½ cucharadita nuez recién rallada
  • ½ cucharadita cardamomo molido
  • ¼ de cucharadita clavo molido
  • 6 tazas de manzanas Granny Smith (1 ½ - 2 lbs. De

Preparación

1. Coloque la base de la tarta en una bandeja para hornear y déjela a un lado.

2. En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, la maicena, la canela, la nuez moscada, el cardamomo y el clavo con la yema de los dedos.

3. Agregue las manzanas y mezcle para cubrir.

4. Coloque las rodajas de manzana recubiertas en la base del pastel (incluido el azúcar y los jugos que se hayan acumulado en el tazón).

5. Teje el tocino crudo encima del relleno de la tarta, comenzando desde el centro y avanzando hacia los bordes. Teje en un patrón de arriba hacia abajo con 5 piezas en vertical y cinco piezas en horizontal.

6. Recorta los bordes y pellizca la corteza para sellar el relleno.

Instrucciones de cocina

Precaliente la parrilla a 350 grados y prepárela para calor indirecto. Si tiene un quemador de 4 quemadores, encienda los dos quemadores exteriores, dejando un área en el centro de la parrilla para el calor indirecto. Si tiene menos de 4 quemadores, use solo uno de los quemadores exteriores, dejando un área para el calor indirecto.

Coloque en la parrilla a fuego indirecto y deje cocinar durante 1 hora y 15 minutos (revisando periódicamente) hasta que se dore y el tocino esté crujiente.


Pastel de manzana con tocino

Y eso me intrigó. Porque, ¿cuánto pesa un tipo como Lincoln? 85? 90 kgs? Por su estatura y estatura, ¡es asombroso!

Y eso me hizo pensar ... Si el Honest Abe puede reducir a 85 comiendo tocino y manzanas, ¿por qué yo no? Entonces, pasan unos días, y una noche me puse a dar vueltas en la cocina, cuando me asaltó este pensamiento ... tal vez el pensamiento más estadounidense que he tenido ... tal vez el pensamiento más estadounidense que alguien haya tenido ... Bacon. Manzana. Tarta. En la parrilla.

Y mire, no estoy diciendo que pertenezca a su dieta, pero me atrevo a decir que el decimosexto presidente de los Estados Unidos estaría orgulloso.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 sin hornear Tarta de 23 cm
  • ¾ taza azúcar moreno envasado
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 cucharadita canela molida
  • ½ cucharadita nuez moscada recién rallada
  • ½ cucharadita cardamomo molido
  • ¼ de cucharadita clavo molido
  • 6 tazas manzanas granny smith (42,5 g de manzanas peladas y cortadas en rodajas de 12 mm de ancho).
  • 8-12 rebanadas tocino ahumado de manzano

Preparación

  • Coloque la base de la tarta en una bandeja para hornear y reserve.
  • En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, el almidón de maíz, la canela, la nuez moscada, el cardamomo y el clavo con las yemas de los dedos.
  • Agregue las manzanas y mezcle para cubrir.
  • Coloque las rodajas de manzana recubiertas en la base del pastel (incluido el azúcar y los jugos que se hayan acumulado en el tazón).
  • Teje el tocino crudo encima del relleno de la tarta, comenzando desde el centro y avanzando hacia los bordes. Teje en un patrón de arriba a abajo con 5 piezas en vertical y cinco piezas en horizontal.
  • Recorta los bordes y pellizca la corteza para sellar el relleno.

Instrucciones de cocina

Precaliente la parrilla a 180 grados y prepárela para calor indirecto. Si tiene un quemador de 4 quemadores, encienda los dos quemadores exteriores, dejando un área en el centro de la parrilla para el calor indirecto. Si tiene menos de 4 quemadores, use solo uno de los quemadores exteriores, dejando un área para el calor indirecto.

Coloque en la parrilla a fuego indirecto y deje cocinar durante 1 hora y 15 minutos (revisando periódicamente) hasta que se dore y el tocino esté crujiente.


Preparación

Paso 1

Mezcle el azúcar morena, la canela y 1/2 taza de harina en un tazón mediano. Corta 1/4 taza de mantequilla con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega el tocino.

Coloque la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas como se indica en el paquete para un pastel relleno de una sola masa. Coloque las manzanas en un tazón grande. Agregue el azúcar granulada, la harina restante, el bourbon y la vainilla, mezcle ligeramente y vierta con una cuchara en la corteza. Corte la mantequilla restante en trozos pequeños y colóquelos uniformemente sobre las manzanas. Cubra con un aderezo de migas. Coloque en una bandeja para hornear.

Hornea 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350ºF y hornee por 30 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas. Dejar enfriar.


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El asombroso puerco ahumado

He recibido varios correos electrónicos en los últimos meses de lectores pidiéndome que pruebe la manzana porcina ahumada y que dé instrucciones para hacer una.

Si no ha oído hablar de esto o visto uno de estos, es simplemente una piña pelada y sin corazón, rellena de carne de cerdo, envuelta en tocino y ahumada el tiempo suficiente para cocinar la carne (si es necesario) y dorar el tocino.

Aquí está mi opinión sobre la receta y las instrucciones de lo que algunas personas llaman & # 8220Amazing Swineapple & # 8221.

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 3-5 horas.
  • Temperatura del fumador: 240 ° F
  • Temperatura de acabado de la carne: 150 ° F
  • Madera recomendada: cereza o manzana
  • 1-2 piñas maduras
  • 1-2 libras de costillas de cerdo estilo campestre o costillas de cerdo (cocidas tiernas y sin huesos)
  • 1 libra de tocino
  • El masaje original de Jeff (Compre la fórmula aquí | Compre un masaje en botella)
Tenga en cuenta que mis condimentos y salsa barbacoa ahora están disponibles en 2 formatos: puede comprar las fórmulas y prepararlas usted mismo O puede comprarlas ya hechas, en una botella, listas para usar.

Las opciones están muy abiertas aquí con el único requisito de que use carne de cerdo de algún tipo. Esto podría ser jamón, costillas deshuesadas, costillas estilo campestre, puerco desmenuzado ... ya te haces una idea.

Elegí usar costillas estilo country.

También elegí precocinar la carne por motivos de seguridad. He visto muchos de estos hechos con carne cruda, pero cocinarlo primero es más seguro y significa que la manzana porcina está en el ahumador por menos tiempo ... lo suficiente para quemar el tocino y obtener un poco de sabor ahumado.

Mis costillas de cerdo al estilo campestre tenían un poco de hueso aquí y allá, así que lo encontré todo y lo corté. afortunadamente para mí, la mayor parte estaba en los extremos.

Coloque todas las costillas de estilo rústico en una sartén de aluminio y cúbralas con mostaza amarilla regular para ayudar a que la mezcla se pegue muy bien.

Solicitar mi frote original (Compre fórmula aquí | Compre ungüento embotellado) generosamente en todos los lados de la carne y luego coloque la carne en el ahumador a 225-240 ° F durante aproximadamente 4 horas o hasta que alcance 175-180 ° F.

Si está cocinando carne magra como el lomo de cerdo, solo debe alcanzar los 145 ° F.

Las costillas de cerdo, como las espaldas de bebé, deben cocinarse como de costumbre usando el método 2-2-1 o 3-2-1 para que estén realmente tiernas y pueda sacar los huesos de inmediato.

Una vez que la carne se termina de cocinar, está lista para rellenar con la piña.

Mientras se cocina la carne, prepara la piña.

Esto incluye quitar la parte superior, pelar la piña, quitar los ojos y vaciar el interior de la piña como una taza.

Mentiría si dijera que esto fue rápido y fácil, se necesita un poco (o tal vez solo soy lento) y creo que si tienes prisa te arriesgas a partir la piña.

Opté por dejar el fondo intacto. He visto a personas ahuecar las piñas como un tubo, pero en mi opinión, tiene más sentido ahuecar solo el interior y dejar la parte inferior en su lugar para evitar que las cosas se caigan.

Esto es más difícil pero al final vale la pena.

Primero quite la tapa. Corte aproximadamente ¾ de pulgada por debajo de la parte superior y déjelo a un lado. Lo usaremos de nuevo.

Con un cuchillo muy afilado, corte la cáscara de la piña por los lados.

Quite los ojos cortándolos uno por uno o usando el método en espiral que se muestra a continuación:

Ahora ahueca el interior de la piña con un cuchillo afilado y un poco de paciencia.

Usé un cuchillo afilado para cortar alrededor del perímetro a la profundidad que quería. Luego corté cuidadosamente la fruta pieza por pieza hasta que se quitó todo el interior con solo una pared de ¾ de pulgada alrededor de los lados y un piso de ¾ en la parte inferior.

Una vez que la piña esté ahuecada, estará lista para rellenar.

Rellena la piña

Coloque la mayor cantidad de carne posible en el hueco de la piña.

Tenga cuidado de rellenar demasiado para que no intente partirse.

Rocíe un poco de mi salsa barbacoa (Compre la fórmula aquí | Compre salsa embotellada) en la carne para darle más sabor.

Vuelva a colocar la parte superior de la piña sobre la piña rellena.

Nota: algunas personas usan un tejido de tocino, pero yo opté por envolver. Ambos métodos funcionan muy bien.

Use 3-4 brochetas de madera largas para asegurar la parte superior al resto del conjunto.

Luego puede cortar los palos. Me gusta dejar ½ pulgada del palito por encima de la piña para tener algo para agarrar cuando esté lista para sacarlas.

El tocino se puede estirar hasta casi el doble de su longitud (si tiene cuidado) y esto es perfecto para envolver piña, ya que lo más probable es que necesite alrededor de 16 pulgadas de tocino para cubrir la piña con un poco de superposición.

Mide la circunferencia de tu piña solo para asegurarte.

Coloque alrededor de 6 tiras de tocino estirado ligeramente superpuestas a los lados.

Coloque la piña sobre el tocino y coloque el tocino sobre la parte superior de la piña tratando de cubrirla por completo.

Ahora enrolla la piña para terminar el proceso de envoltura.

Asegure los extremos del tocino con palillos pequeños.

Espolvorear El roce original de Jeff (Compre fórmula aquí | Compre ungüento embotellado) en todo el exterior de la piña.

Coloque la piña terminada en una sartén para parrilla Weber o una bandeja para hornear galletas y estará lista para el ahumador.

Configure su ahumador para cocción indirecta a aproximadamente 240 ° F y coloque la sartén con la piña en el ahumador.

Mantenga el ahumador encendido durante aproximadamente 3 horas o hasta que el tocino comience a crujir.

Cuando la manzana porcina ahumada esté terminada, retírela del ahumador y admire su obra de arte.

Retire las brochetas que sostienen en la parte superior y los palillos que sujetaban el tocino en su lugar.


Ver el vídeo: Alambre De Puerco pierna


Comentarios:

  1. Ibrahim

    Bien hecho, qué palabras necesarias ..., la notable idea

  2. Royan

    Estas equivocado. Estoy seguro. Los invito a discutir. Escribe en PM.

  3. Marcel

    muy buena tu frase

  4. Hyrieus

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  7. Azaryahu

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  8. Goltigul

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