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Palitos de pavo, con patatas y setas y ensalada.

Palitos de pavo, con patatas y setas y ensalada.


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Se limpian los tallos, se lavan bien, se cortan con un cuchillo de un lado a otro, para que la carne esté bien cocida por el medio. Luego los metemos en una charola de teflón al horno, los sazonamos con sal y pimienta rosa. Taza de vino, cubrir la bandeja con papel de aluminio para que haga más vapor. A mí personalmente me gusta que la carne quede jugosa, no seca, así que pongo vino mezclado con agua y especias. Las dejamos en el horno entre 30 y 40 años. Las revisamos para ver si se hicieran partiendo la carne en el hueso con un cuchillo.

Por separado, lavamos la ensalada, limpiamos la unión de las cebolletas y los rábanos, los pimientos rojos, los cortamos y preparamos la ensalada, que luego sazonamos con las especias que más nos gusten. Le pongo una pizca de sal y pimienta, 1 cucharada de aceituna aceite, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y poner unas cucharadas de parmesano encima.

Limpiamos y lavamos los champiñones y los rellenamos con queso rallado, luego los metemos al horno con papel de aluminio encima por 30 minutos. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos, las ponemos en una charola de teflón, ponemos sal, pimienta recién molida , 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y unas cucharadas de agua, mezclar bien y hornear durante 30 o 40 minutos con papel de aluminio encima. Cuando estén todos listos los ponemos en el plato según la imaginación de todos, como queramos y como nos gusta.

Buen apetito !!!


Hueso de muslos al horno con patatas, ajo y otras verduras.

Hueso de muslos al horno con patatas, ajo y otras verduras. Muslos de pollo deshuesados ​​y al horno sobre un lecho de verduras. Piernas frescas y jugosas con patatas, cebollas, pimientos y ajos. Recetas con muslos de pollo. Recetas con muslos deshuesados.

El bife de patas deshuesadas (al horno) es muy fácil de preparar y el trabajo del ama de casa es mínimo. Básicamente, sazona la carne, limpia y corta las verduras y colócalas en la sartén. A partir de aquí todo se resuelve en el horno. Además, cocinamos tanto el bife como la guarnición a la vez. Es importante que los muslos queden tiernos y jugosos, no se sequen en exceso al hornearlos.

Probablemente te hayas preguntado qué es la crema verde en los muslos de arriba. Bueno, es un mujdei cremoso o una pasta de ajo con perejil verde. Se prepara frío en pocos minutos, es saludable, fragante y muy sabroso. Su receta Lo puedes encontrar aquí.

En lugar de muslos deshuesados, puede usar pechuga de pollo o pavo (lo expliqué a continuación). De las cantidades siguientes resulta aprox. 3-4 porciones de muslos deshuesados ​​al horno con patatas, ajo y otras verduras.

  • 750 g de muslos de pollo deshuesados
  • sal, pimienta, pimentón
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • 2 paquetes de cebollas verdes o 3-4 cebollas blancas o rojas viejas
  • 1 cabeza de ajo (10-12 cachorros)
  • 2 pimientos kapia o rosquillas
  • opcional: 5-6 champiñones frescos
  • 4 patatas
  • opcional: 200 ml de vino blanco seco

Medallón de pavo

El ajo pelado se prensa y se mezcla bien con el romero picado, sal y pimienta. Engrasa la parte de la carne que quedará dentro con esta mezcla, enrolla y ata. Coloque en papel de hornear, apriete el paquete y transfiéralo a la bandeja para hornear. Dejar en el horno durante 45 minutos.

En el aceite, poner la cebolla a endurecer y, una vez ablandada, añadir los tomates cortados lo más pequeños posible y su jugo. Agregue sal y pimienta, vino y cocine por 5 minutos.

Agregue las aceitunas y las verduras y cocine por otros 5 minutos.

Cortar el filete solo después de que se haya enfriado, agregarlo a la salsa y dejarlo junto por otros 10 minutos. Sirva con puré de papas o arroz.


Pavo al horno

El pavo fue la pieza central de mi menú navideño. Apliqué la misma técnica que en el pollo al horno para obtener un bistec jugoso y sabroso por dentro, solo que lo adapté a grandes trozos de carne. No solo iba a salar el pavo, la sal no lo habría penetrado pronto, así que recurrí a una técnica extrema: la salmuera. La sal y todos los sabores entran en la carne, así que despídete de los trozos de pavo secos o sin sabor.

Elegí un pavo más pequeño para no tener problemas técnicos, pero aun así no encontré una olla que encajara, y la bandeja estaba al límite ... pero lo logré y el resultado superó mis expectativas.

Pero no olvides contarte sobre mi nuevo horno: imagina que en la era de los hornos eléctricos, yo también tenía uno a gas. Lo acabo de encontrar, tuve la impresión de que estaba buscando dinosaurios. Después de muchas pruebas en dos hornos eléctricos no pude acostumbrarme a ellos y el vapor que salía cada vez que abría la puerta y tenía que esquivar mi cara (la primera vez que me quemé y siempre tuve la impresión de que la comida se está quemando en eso) me desanimó por completo. Así que el gas fue la elección correcta para mí. Comparado con el anterior, también tiene ventilador, pero todavía no lo he usado, también me decanté por la versión clásica de cocina. Y la parte más chula: sólo tiene tres botones, siendo este un requisito especial mío (no tener programas preestablecidos y todo tipo de configuraciones con las que molestarme). Solo termostato, botón start / stop y cocción (clásico, con ventilador y grill). Estoy tan emocionado que rápidamente me acostumbré a él. Sin daño cerebral