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Los 13 alimentos más saludables de los que nunca has oído hablar

Los 13 alimentos más saludables de los que nunca has oído hablar


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Seguro que aparecerá pronto en Whole Foods cerca de usted.

Cuando se abre en rodajas, esta fruta parece que salió directamente del set de la película Alien.

Quinua, amaranto, matcha, fruta del pan: estos son los alimentos saludables "desconocidos" de la última década. Ahora todo el mundo y su instructor de spinning conocen estos populares superalimentos.

Haga clic aquí para ver la presentación de diapositivas de los 13 alimentos más saludables de los que nunca ha oído hablar

Pero con miles de especies diferentes de semillas, hojas, tubérculos y bayas en el planeta, el próximo avance en alimentos saludables siempre está a la vuelta de la esquina. Estos alimentos contienen un equilibrio único de nutrientes que suministran al cuerpo el espectro básico de vitaminas y minerales, pero también incluyen antioxidantes, fitonutrientes y polifenoles menos conocidos.

Sus nombres pueden sonar extraños y exóticos (tal vez incluso desagradables), pero sus perfiles de sabor son familiares: la chirimoya sabe a algún lugar entre una piña y un plátano, la arracacha sabe a un tallo de apio combinado con una zanahoria y la oca puede saber a cualquier cosa. entre una papa y una manzana. Aunque no siempre está disponible en su forma fresca, cualquier iteración de estas frutas y verduras debería ofrecer algunos beneficios para la salud, ya sea en polvo, secas o congeladas. Una búsqueda rápida en Internet le mostrará las fuentes casi infinitas de arama seco, té mugicha y chips de yaca.

Aquí están los 13 alimentos más saludables de los que nunca ha oído hablar.


Los verdes ridículamente saludables de los que nunca has oído hablar

Hazte a un lado, hojas de remolacha. Es hora de conocer el grupo de hojas más nuevo preparado para ser el centro de atención de los superalimentos: las hojas de batata.

Aunque las verduras son muy populares en otras áreas del mundo, no reciben mucho cariño aquí en los Estados Unidos, donde la mayoría de nosotros no tenemos idea de que las batatas ni siquiera tener hojas, y mucho menos que son comestibles y deliciosas, con una textura más suave y un sabor menos amargo que la col rizada o la acelga.

Pero las verduras de camote como alimento pueden estar recibiendo más afecto pronto, gracias a un nuevo análisis publicado en la revista. HortScience que encontró que las hojas tienen 3 veces más vitamina B6, 5 veces más vitamina C y casi 10 veces más riboflavina que las batatas reales. Nutricionalmente, esto hace que las verduras sean similares a las espinacas, pero las hojas de la batata tienen menos ácido oxálico, lo que le da a algunas verduras como la espinaca y la acelga un sabor más intenso.

Si bien la mayoría de los supermercados no venden verduras de camote, eso no significa que sean imposibles de encontrar: muchos agricultores en el sur que cultivan camotes también venden las verduras a tiendas especializadas de alimentos asiáticos, mercados de agricultores y algunas CSA durante la temporada alta. temporada de crecimiento, que dura de mayo a octubre. "Me encanta que se obtienen dos cosechas de una", dice Joan Norman, que vende tanto las hojas como los tubérculos de su One Straw Farm en Baltimore, Maryland. "Cosechamos las hojas más viejas y dejamos que las nuevas sigan creciendo para que las batatas también sigan creciendo".

En cuanto a comer las hojas, Norman dice que es mejor usarlas como espinacas, y señala que a sus clientes les gusta saltearlas y comerlas, agregarlas a los batidos e incluso estofarlas en leche de coco. "La forma más sencilla es saltearlos y comerlos con ajo y aceite de oliva hasta que se ablanden", dice. "También agrego un par de gotas de salsa de pescado. No puedes equivocarte".

Vea dos formas más sabrosas de usar hojas de camote:

Verduras de camote salteadas y cortadas
1 manojo lg de hojas de camote (aproximadamente y frac12 libra)
& frac12 sm cebolla blanca, cortada en cubitos
& # 82322 cucharada de aceite de oliva extra virgen
& # 8232 Sal y pimienta
1 & frac12 cucharadas de jarabe de arce
1. QUITAR hojas de camote de los tallos y reservar. Quite los tallos más pequeños de los tallos más grandes y duros. Deseche los tallos más grandes y pique los tallos más pequeños.
2. CALOR aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
3. AÑADIR trozos de tallo y saltear y sofreír hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. AÑADIR hojas, sal y pimienta al gusto y sirope de arce. Saltee y corte hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Servir. Receta cortesía de The Bitten Word.

Verduras de camote con salmón a la parrilla
1 manojo de hojas de camote
1 cucharadita de aceite de canola
12 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
limón rallado
2 (4 oz) filetes de salmón
Sal y pimienta
1. QUITAR hojas de camote de los tallos. Pica los tallos más pequeños y desecha los más grandes.
2. CALOR aceite en una sartén a fuego medio alto.
3. AÑADIR hojas y trozos de tallo, aceite de sésamo y jengibre. Saltear y cortar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y ralle un poco de ralladura de limón fresco encima.
4. TEMPORADA salmón con sal y pimienta, y simplemente asar o asar. Sirve 2. Receta cortesía de MJ y Hungry Man.


Los verdes ridículamente saludables de los que nunca has oído hablar

Hazte a un lado, hojas de remolacha. Es hora de conocer el grupo de hojas más nuevo preparado para ser el centro de atención de los superalimentos: las hojas de batata.

Aunque las verduras son muy populares en otras áreas del mundo, no reciben mucho cariño aquí en los Estados Unidos, donde la mayoría de nosotros no tenemos idea de que las batatas ni siquiera tener hojas, y mucho menos que son comestibles y deliciosas, con una textura más suave y un sabor menos amargo que la col rizada o la acelga.

Pero las verduras de camote como alimento pueden estar recibiendo más cariño pronto, gracias a un nuevo análisis publicado en la revista. HortScience que encontró que las hojas tienen 3 veces más vitamina B6, 5 veces más vitamina C y casi 10 veces más riboflavina que las batatas reales. Nutricionalmente, esto hace que las verduras sean similares a las espinacas, pero las hojas de la batata tienen menos ácido oxálico, lo que le da a algunas verduras como la espinaca y la acelga un sabor más fuerte.

Si bien la mayoría de los supermercados no venden verduras de camote, eso no significa que sean imposibles de encontrar: muchos agricultores en el sur que cultivan camotes también venden las verduras a tiendas especializadas de alimentos asiáticos, mercados de agricultores y algunas CSA durante la temporada alta. temporada de crecimiento, que dura de mayo a octubre. "Me encanta que se obtienen dos cosechas de una", dice Joan Norman, que vende tanto las hojas como los tubérculos de su One Straw Farm en Baltimore, Maryland. "Cosechamos las hojas más viejas y dejamos que las nuevas sigan creciendo para que las batatas también sigan creciendo".

En cuanto a comer las hojas, Norman dice que es mejor usarlas como espinacas, y señala que a sus clientes les gusta saltearlas y comerlas, agregarlas a los batidos e incluso estofarlas en leche de coco. "La forma más sencilla es saltearlos y comerlos con ajo y aceite de oliva hasta que se ablanden", dice. "También agrego un par de gotas de salsa de pescado. No puedes equivocarte".

Vea dos formas más sabrosas de usar hojas de camote:

Verduras de camote salteadas y cortadas
1 manojo lg de hojas de camote (aproximadamente y frac12 libra)
& frac12 sm cebolla blanca, cortada en cubitos
& # 82322 cucharada de aceite de oliva extra virgen
& # 8232 Sal y pimienta
1 & frac12 cucharadas de jarabe de arce
1. QUITAR hojas de camote de los tallos y reservar. Quite los tallos más pequeños de los tallos más grandes y duros. Deseche los tallos más grandes y pique los tallos más pequeños.
2. CALOR aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
3. AÑADIR trozos de tallo y saltear y sofreír hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. AÑADIR hojas, sal y pimienta al gusto y sirope de arce. Saltee y corte hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Servir. Receta cortesía de The Bitten Word.

Verduras de camote con salmón a la parrilla
1 manojo de hojas de camote
1 cucharadita de aceite de canola
12 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
limón rallado
2 (4 oz) filetes de salmón
Sal y pimienta
1. QUITAR hojas de camote de los tallos. Pica los tallos más pequeños y desecha los más grandes.
2. CALOR aceite en una sartén a fuego medio alto.
3. AÑADIR hojas y trozos de tallo, aceite de sésamo y jengibre. Saltear y cortar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y ralle un poco de ralladura de limón fresco encima.
4. TEMPORADA salmón con sal y pimienta, y simplemente asar o asar. Sirve 2. Receta cortesía de MJ y Hungry Man.


Los verdes ridículamente saludables de los que nunca has oído hablar

Hazte a un lado, hojas de remolacha. Es hora de conocer el grupo de hojas más nuevo preparado para ser el centro de atención de los superalimentos: las hojas de batata.

Aunque las verduras son muy populares en otras áreas del mundo, no reciben mucho cariño aquí en los Estados Unidos, donde la mayoría de nosotros no tenemos idea de que las batatas ni siquiera tener hojas, y mucho menos que son comestibles y deliciosas, con una textura más suave y un sabor menos amargo que la col rizada o la acelga.

Pero las verduras de camote como alimento pueden estar recibiendo más cariño pronto, gracias a un nuevo análisis publicado en la revista. HortScience que encontró que las hojas tienen 3 veces más vitamina B6, 5 veces más vitamina C y casi 10 veces más riboflavina que las batatas reales. Nutricionalmente, esto hace que las verduras sean similares a las espinacas, pero las hojas de la batata tienen menos ácido oxálico, lo que le da a algunas verduras como la espinaca y la acelga un sabor más fuerte.

Si bien la mayoría de los supermercados no venden verduras de batata, eso no significa que sean imposibles de encontrar: muchos agricultores del sur que cultivan batatas también venden las verduras a tiendas especializadas de alimentos asiáticos, mercados de agricultores y algunas CSA durante la temporada alta. temporada de crecimiento, que dura de mayo a octubre. "Me encanta que se obtienen dos cosechas de una", dice Joan Norman, que vende tanto las hojas como los tubérculos de su One Straw Farm en Baltimore, Maryland. "Cosechamos las hojas más viejas y dejamos que las nuevas sigan creciendo para que las batatas también sigan creciendo".

En cuanto a comer las hojas, Norman dice que es mejor usarlas como espinacas, y señala que a sus clientes les gusta saltearlas y comerlas, agregarlas a los batidos e incluso estofarlas en leche de coco. "La forma más sencilla es saltearlos y comerlos con ajo y aceite de oliva hasta que se ablanden", dice. "También agrego un par de gotas de salsa de pescado. No puedes equivocarte".

Vea dos formas más sabrosas de usar hojas de camote:

Verduras de camote salteadas y cortadas
1 manojo lg de hojas de camote (aproximadamente y frac12 libra)
& frac12 sm cebolla blanca, cortada en cubitos
& # 82322 cucharada de aceite de oliva extra virgen
& # 8232 Sal y pimienta
1 & frac12 cucharadas de jarabe de arce
1. QUITAR hojas de camote de los tallos y reservar. Quite los tallos más pequeños de los tallos más grandes y duros. Deseche los tallos más grandes y pique los tallos más pequeños.
2. CALOR aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
3. AÑADIR trozos de tallo y saltear y cortar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. AÑADIR hojas, sal y pimienta al gusto y sirope de arce. Saltee y corte hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Servir. Receta cortesía de The Bitten Word.

Verduras de camote con salmón a la parrilla
1 manojo de hojas de camote
1 cucharadita de aceite de canola
12 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
limón rallado
2 (4 oz) filetes de salmón
Sal y pimienta
1. QUITAR hojas de camote de los tallos. Pica los tallos más pequeños y desecha los más grandes.
2. CALOR aceite en una sartén a fuego medio alto.
3. AÑADIR hojas y trozos de tallo, aceite de sésamo y jengibre. Saltear y cortar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y ralle un poco de ralladura de limón fresco encima.
4. TEMPORADA salmón con sal y pimienta, y simplemente asar o asar. Sirve 2. Receta cortesía de MJ y Hungry Man.


Los verdes ridículamente saludables de los que nunca has oído hablar

Hazte a un lado, hojas de remolacha. Es hora de conocer el grupo de hojas más nuevo preparado para ser el centro de atención de los superalimentos: las hojas de batata.

Aunque las verduras son muy populares en otras áreas del mundo, no reciben mucho cariño aquí en los Estados Unidos, donde la mayoría de nosotros no tenemos idea de que las batatas ni siquiera tener hojas, y mucho menos que son comestibles y deliciosas, con una textura más suave y un sabor menos amargo que la col rizada o la acelga.

Pero las verduras de camote como alimento pueden estar recibiendo más afecto pronto, gracias a un nuevo análisis publicado en la revista. HortScience que encontró que las hojas tienen 3 veces más vitamina B6, 5 veces más vitamina C y casi 10 veces más riboflavina que las batatas reales. Nutricionalmente, esto hace que las verduras sean similares a las espinacas, pero las hojas de la batata tienen menos ácido oxálico, lo que le da a algunas verduras como la espinaca y la acelga un sabor más intenso.

Si bien la mayoría de los supermercados no venden verduras de batata, eso no significa que sean imposibles de encontrar: muchos agricultores del sur que cultivan batatas también venden las verduras a tiendas especializadas de alimentos asiáticos, mercados de agricultores y algunas CSA durante la temporada alta. temporada de crecimiento, que dura de mayo a octubre. "Me encanta que se obtienen dos cosechas de una", dice Joan Norman, que vende tanto las hojas como los tubérculos de su One Straw Farm en Baltimore, Maryland. "Cosechamos las hojas más viejas y dejamos que las nuevas sigan creciendo para que las batatas también sigan creciendo".

En cuanto a comer las hojas, Norman dice que es mejor usarlas como espinacas, y señala que a sus clientes les gusta saltearlas y comerlas, agregarlas a los batidos e incluso estofarlas en leche de coco. "La forma más sencilla es saltearlos y comerlos con ajo y aceite de oliva hasta que se ablanden", dice. "También agrego un par de gotas de salsa de pescado. No puedes equivocarte".

Vea dos formas más sabrosas de usar hojas de camote:

Verduras de camote salteadas y cortadas
1 manojo lg de hojas de camote (aproximadamente y frac12 libra)
& frac12 sm cebolla blanca, cortada en cubitos
& # 82322 cucharada de aceite de oliva extra virgen
& # 8232 Sal y pimienta
1 & frac12 cucharadas de jarabe de arce
1. QUITAR hojas de camote de los tallos y reservar. Quite los tallos más pequeños de los tallos más grandes y duros. Deseche los tallos más grandes y pique los tallos más pequeños.
2. CALOR aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
3. AÑADIR trozos de tallo y saltear y cortar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. AÑADIR hojas, sal y pimienta al gusto y sirope de arce. Saltee y corte hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Servir. Receta cortesía de The Bitten Word.

Verduras de camote con salmón a la parrilla
1 manojo de hojas de camote
1 cucharadita de aceite de canola
12 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
limón rallado
2 (4 oz) filetes de salmón
Sal y pimienta
1. QUITAR hojas de camote de los tallos. Pica los tallos más pequeños y desecha los más grandes.
2. CALOR aceite en una sartén a fuego medio-alto.
3. AÑADIR hojas y trozos de tallo, aceite de sésamo y jengibre. Saltear y cortar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y ralle un poco de ralladura de limón fresco encima.
4. TEMPORADA salmón con sal y pimienta, y simplemente asar o asar. Sirve 2. Receta cortesía de MJ y Hungry Man.


Los verdes ridículamente saludables de los que nunca has oído hablar

Hazte a un lado, hojas de remolacha. Es hora de conocer el grupo de hojas más nuevo preparado para ser el centro de atención de los superalimentos: las hojas de batata.

Aunque las verduras son muy populares en otras áreas del mundo, no reciben mucho cariño aquí en los Estados Unidos, donde la mayoría de nosotros no tenemos idea de que las batatas ni siquiera tener hojas, y mucho menos que son comestibles y deliciosas, con una textura más suave y un sabor menos amargo que la col rizada o la acelga.

Pero las verduras de camote como alimento pueden estar recibiendo más afecto pronto, gracias a un nuevo análisis publicado en la revista. HortScience que encontró que las hojas tienen 3 veces más vitamina B6, 5 veces más vitamina C y casi 10 veces más riboflavina que las batatas reales. Nutricionalmente, esto hace que las verduras sean similares a las espinacas, pero las hojas de la batata tienen menos ácido oxálico, lo que le da a algunas verduras como la espinaca y la acelga un sabor más fuerte.

Si bien la mayoría de los supermercados no venden verduras de batata, eso no significa que sean imposibles de encontrar: muchos agricultores del sur que cultivan batatas también venden las verduras a tiendas especializadas de alimentos asiáticos, mercados de agricultores y algunas CSA durante la temporada alta. temporada de crecimiento, que dura de mayo a octubre. "Me encanta que se obtienen dos cosechas de una", dice Joan Norman, que vende tanto las hojas como los tubérculos de su One Straw Farm en Baltimore, Maryland. "Cosechamos las hojas más viejas y dejamos que las nuevas sigan creciendo para que las batatas también sigan creciendo".

En cuanto a comer las hojas, Norman dice que es mejor usarlas como espinacas, y señala que a sus clientes les gusta saltearlas y comerlas, agregarlas a los batidos e incluso estofarlas en leche de coco. "La forma más sencilla es saltearlos y comerlos con ajo y aceite de oliva hasta que se ablanden", dice. "También agrego un par de gotas de salsa de pescado. No puedes equivocarte".

Vea dos formas más sabrosas de usar hojas de camote:

Verduras de camote salteadas y cortadas
1 manojo lg de hojas de camote (aproximadamente y frac12 libra)
& frac12 sm cebolla blanca, cortada en cubitos
& # 82322 cucharada de aceite de oliva extra virgen
& # 8232 Sal y pimienta
1 & frac12 cucharadas de jarabe de arce
1. QUITAR hojas de camote de los tallos y reservar. Quite los tallos más pequeños de los tallos más grandes y duros. Deseche los tallos más grandes y pique los tallos más pequeños.
2. CALOR aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
3. AÑADIR trozos de tallo y saltear y cortar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. AÑADIR hojas, sal y pimienta al gusto y sirope de arce. Saltee y corte hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Servir. Receta cortesía de The Bitten Word.

Verduras de camote con salmón a la parrilla
1 manojo de hojas de camote
1 cucharadita de aceite de canola
12 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
limón rallado
2 (4 oz) filetes de salmón
Sal y pimienta
1. QUITAR hojas de camote de los tallos. Pica los tallos más pequeños y desecha los más grandes.
2. CALOR aceite en una sartén a fuego medio-alto.
3. AÑADIR hojas y trozos de tallo, aceite de sésamo y jengibre. Saltear y cortar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y ralle un poco de ralladura de limón fresco encima.
4. TEMPORADA salmón con sal y pimienta, y simplemente asar o asar. Sirve 2. Receta cortesía de MJ y Hungry Man.


Los verdes ridículamente saludables de los que nunca has oído hablar

Hazte a un lado, hojas de remolacha. Es hora de conocer el grupo de hojas más nuevo preparado para ser el centro de atención de los superalimentos: las hojas de batata.

Aunque las verduras son muy populares en otras áreas del mundo, no reciben mucho cariño aquí en los Estados Unidos, donde la mayoría de nosotros no tenemos idea de que las batatas ni siquiera tener hojas, y mucho menos que son comestibles y deliciosas, con una textura más suave y un sabor menos amargo que la col rizada o la acelga.

Pero las verduras de camote como alimento pueden estar recibiendo más afecto pronto, gracias a un nuevo análisis publicado en la revista. HortScience que encontró que las hojas tienen 3 veces más vitamina B6, 5 veces más vitamina C y casi 10 veces más riboflavina que las batatas reales. Nutricionalmente, esto hace que las verduras sean similares a las espinacas, pero las hojas de la batata tienen menos ácido oxálico, lo que le da a algunas verduras como la espinaca y la acelga un sabor más fuerte.

Si bien la mayoría de los supermercados no venden verduras de batata, eso no significa que sean imposibles de encontrar: muchos agricultores del sur que cultivan batatas también venden las verduras a tiendas especializadas de alimentos asiáticos, mercados de agricultores y algunas CSA durante la temporada alta. temporada de crecimiento, que dura de mayo a octubre. "Me encanta que se obtienen dos cosechas de una", dice Joan Norman, que vende tanto las hojas como los tubérculos de su One Straw Farm en Baltimore, Maryland. "Cosechamos las hojas más viejas y dejamos que las nuevas sigan creciendo para que las batatas también sigan creciendo".

En cuanto a comer las hojas, Norman dice que es mejor usarlas como espinacas, y señala que a sus clientes les gusta saltearlas y comerlas, agregarlas a los batidos e incluso estofarlas en leche de coco. "La forma más sencilla es saltearlos y comerlos con ajo y aceite de oliva hasta que se ablanden", dice. "También agrego un par de gotas de salsa de pescado. No puedes equivocarte".

Vea dos formas más sabrosas de usar hojas de camote:

Verduras de camote salteadas y cortadas
1 manojo lg de hojas de camote (aproximadamente y frac12 libra)
& frac12 sm cebolla blanca, cortada en cubitos
& # 82322 cucharada de aceite de oliva extra virgen
& # 8232 Sal y pimienta
1 & frac12 cucharadas de jarabe de arce
1. QUITAR hojas de camote de los tallos y reservar. Quite los tallos más pequeños de los tallos más grandes y duros. Deseche los tallos más grandes y pique los tallos más pequeños.
2. CALOR aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
3. AÑADIR trozos de tallo y saltear y sofreír hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. AÑADIR hojas, sal y pimienta al gusto y sirope de arce. Saltee y corte hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Servir. Receta cortesía de The Bitten Word.

Verduras de camote con salmón a la parrilla
1 manojo de hojas de camote
1 cucharadita de aceite de canola
12 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
limón rallado
2 (4 oz) filetes de salmón
Sal y pimienta
1. QUITAR hojas de camote de los tallos. Pica los tallos más pequeños y desecha los más grandes.
2. CALOR aceite en una sartén a fuego medio alto.
3. AÑADIR hojas y trozos de tallo, aceite de sésamo y jengibre. Saltear y cortar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y ralle un poco de ralladura de limón fresco encima.
4. TEMPORADA salmón con sal y pimienta, y simplemente asar o asar. Sirve 2. Receta cortesía de MJ y Hungry Man.


Los verdes ridículamente saludables de los que nunca has oído hablar

Hazte a un lado, hojas de remolacha. Es hora de conocer el grupo de hojas más nuevo preparado para ser el centro de atención de los superalimentos: las hojas de batata.

Aunque las verduras son muy populares en otras áreas del mundo, no reciben mucho cariño aquí en los Estados Unidos, donde la mayoría de nosotros no tenemos idea de que las batatas ni siquiera tener hojas, y mucho menos que son comestibles y deliciosas, con una textura más suave y un sabor menos amargo que la col rizada o la acelga.

Pero las verduras de camote como alimento pueden estar recibiendo más afecto pronto, gracias a un nuevo análisis publicado en la revista. HortScience que encontró que las hojas tienen 3 veces más vitamina B6, 5 veces más vitamina C y casi 10 veces más riboflavina que las batatas reales. Nutricionalmente, esto hace que las verduras sean similares a las espinacas, pero las hojas de la batata tienen menos ácido oxálico, lo que le da a algunas verduras como la espinaca y la acelga un sabor más fuerte.

Si bien la mayoría de los supermercados no venden verduras de batata, eso no significa que sean imposibles de encontrar: muchos agricultores del sur que cultivan batatas también venden las verduras a tiendas especializadas de alimentos asiáticos, mercados de agricultores y algunas CSA durante la temporada alta. temporada de crecimiento, que dura de mayo a octubre. "Me encanta que se obtienen dos cosechas de una", dice Joan Norman, que vende tanto las hojas como los tubérculos de su One Straw Farm en Baltimore, Maryland. "Cosechamos las hojas más viejas y dejamos que las nuevas sigan creciendo para que las batatas también sigan creciendo".

En cuanto a comer las hojas, Norman dice que es mejor usarlas como espinacas, y señala que a sus clientes les gusta saltearlas y comerlas, agregarlas a los batidos e incluso estofarlas en leche de coco. "La forma más sencilla es saltearlos y comerlos con ajo y aceite de oliva hasta que se ablanden", dice. "También agrego un par de gotas de salsa de pescado. No puedes equivocarte".

Vea dos formas más sabrosas de usar hojas de camote:

Verduras de camote salteadas y cortadas
1 manojo lg de hojas de camote (aproximadamente y frac12 libra)
& frac12 sm cebolla blanca, cortada en cubitos
& # 82322 cucharada de aceite de oliva extra virgen
& # 8232 Sal y pimienta
1 & frac12 cucharadas de jarabe de arce
1. QUITAR hojas de camote de los tallos y reservar. Quite los tallos más pequeños de los tallos más grandes y duros. Deseche los tallos más grandes y pique los tallos más pequeños.
2. CALOR aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
3. AÑADIR trozos de tallo y saltear y cortar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. AÑADIR hojas, sal y pimienta al gusto y sirope de arce. Saltee y corte hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Servir. Receta cortesía de The Bitten Word.

Verduras de camote con salmón a la parrilla
1 manojo de hojas de camote
1 cucharadita de aceite de canola
12 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
limón rallado
2 (4 oz) filetes de salmón
Sal y pimienta
1. QUITAR hojas de camote de los tallos. Pica los tallos más pequeños y desecha los más grandes.
2. CALOR aceite en una sartén a fuego medio-alto.
3. AÑADIR hojas y trozos de tallo, aceite de sésamo y jengibre. Saltear y cortar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y ralle un poco de ralladura de limón fresco encima.
4. TEMPORADA salmón con sal y pimienta, y simplemente asar o asar. Sirve 2. Receta cortesía de MJ y Hungry Man.


Los verdes ridículamente saludables de los que nunca has oído hablar

Hazte a un lado, hojas de remolacha. Es hora de conocer el grupo de hojas más nuevo preparado para ser el centro de atención de los superalimentos: las hojas de batata.

Aunque las verduras son muy populares en otras áreas del mundo, no reciben mucho cariño aquí en los Estados Unidos, donde la mayoría de nosotros no tenemos idea de que las batatas ni siquiera tener hojas, y mucho menos que son comestibles y deliciosas, con una textura más suave y un sabor menos amargo que la col rizada o la acelga.

Pero las verduras de camote como alimento pueden estar recibiendo más afecto pronto, gracias a un nuevo análisis publicado en la revista. HortScience que encontró que las hojas tienen 3 veces más vitamina B6, 5 veces más vitamina C y casi 10 veces más riboflavina que las batatas reales. Nutricionalmente, esto hace que las verduras sean similares a las espinacas, pero las hojas de la batata tienen menos ácido oxálico, lo que le da a algunas verduras como la espinaca y la acelga un sabor más intenso.

Si bien la mayoría de los supermercados no venden verduras de camote, eso no significa que sean imposibles de encontrar: muchos agricultores en el sur que cultivan camotes también venden las verduras a tiendas especializadas de alimentos asiáticos, mercados de agricultores y algunas CSA durante la temporada alta. temporada de crecimiento, que dura de mayo a octubre. "Me encanta que se obtienen dos cosechas de una", dice Joan Norman, que vende tanto las hojas como los tubérculos de su One Straw Farm en Baltimore, Maryland. "Cosechamos las hojas más viejas y dejamos que las nuevas sigan creciendo para que las batatas también sigan creciendo".

En cuanto a comer las hojas, Norman dice que es mejor usarlas como espinacas, y señala que a sus clientes les gusta saltearlas y comerlas, agregarlas a los batidos e incluso estofarlas en leche de coco. "La forma más sencilla es saltearlos y comerlos con ajo y aceite de oliva hasta que se ablanden", dice. "También agrego un par de gotas de salsa de pescado. No puedes equivocarte".

Vea dos formas más sabrosas de usar hojas de camote:

Verduras de camote salteadas y cortadas
1 manojo lg de hojas de camote (aproximadamente y frac12 libra)
& frac12 sm cebolla blanca, cortada en cubitos
& # 82322 cucharada de aceite de oliva extra virgen
& # 8232 Sal y pimienta
1 & frac12 cucharadas de jarabe de arce
1. QUITAR hojas de camote de los tallos y reservar. Quite los tallos más pequeños de los tallos más grandes y duros. Deseche los tallos más grandes y pique los tallos más pequeños.
2. CALOR aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
3. AÑADIR trozos de tallo y saltear y sofreír hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. AÑADIR hojas, sal y pimienta al gusto y sirope de arce. Saltee y corte hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Servir. Receta cortesía de The Bitten Word.

Verduras de camote con salmón a la parrilla
1 manojo de hojas de camote
1 cucharadita de aceite de canola
12 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
limón rallado
2 (4 oz) filetes de salmón
Sal y pimienta
1. QUITAR hojas de camote de los tallos. Pica los tallos más pequeños y desecha los más grandes.
2. CALOR aceite en una sartén a fuego medio alto.
3. AÑADIR hojas y trozos de tallo, aceite de sésamo y jengibre. Saltear y cortar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y ralle un poco de ralladura de limón fresco encima.
4. TEMPORADA salmón con sal y pimienta, y simplemente asar o asar. Sirve 2. Receta cortesía de MJ y Hungry Man.


Los verdes ridículamente saludables de los que nunca has oído hablar

Hazte a un lado, hojas de remolacha. Es hora de conocer el grupo de hojas más nuevo preparado para ser el centro de atención de los superalimentos: las hojas de batata.

Aunque las verduras son muy populares en otras áreas del mundo, no reciben mucho cariño aquí en los Estados Unidos, donde la mayoría de nosotros no tenemos idea de que las batatas ni siquiera tener hojas, y mucho menos que son comestibles y deliciosas, con una textura más suave y un sabor menos amargo que la col rizada o la acelga.

Pero las verduras de camote como alimento pueden estar recibiendo más cariño pronto, gracias a un nuevo análisis publicado en la revista. HortScience que encontró que las hojas tienen 3 veces más vitamina B6, 5 veces más vitamina C y casi 10 veces más riboflavina que las batatas reales. Nutricionalmente, esto hace que las verduras sean similares a las espinacas, pero las hojas de la batata tienen menos ácido oxálico, lo que le da a algunas verduras como la espinaca y la acelga un sabor más intenso.

Si bien la mayoría de los supermercados no venden verduras de batata, eso no significa que sean imposibles de encontrar: muchos agricultores del sur que cultivan batatas también venden las verduras a tiendas especializadas de alimentos asiáticos, mercados de agricultores y algunas CSA durante la temporada alta. temporada de crecimiento, que dura de mayo a octubre. "Me encanta que se obtienen dos cosechas de una", dice Joan Norman, que vende tanto las hojas como los tubérculos de su One Straw Farm en Baltimore, Maryland. "Cosechamos las hojas más viejas y dejamos que las nuevas sigan creciendo para que las batatas también sigan creciendo".

En cuanto a comer las hojas, Norman dice que es mejor usarlas como espinacas, y señala que a sus clientes les gusta saltearlas y comerlas, agregarlas a los batidos e incluso estofarlas en leche de coco. "La forma más sencilla es saltearlos y comerlos con ajo y aceite de oliva hasta que se ablanden", dice. "También agrego un par de gotas de salsa de pescado. No puedes equivocarte".

Vea dos formas más sabrosas de usar hojas de camote:

Verduras de camote salteadas y cortadas
1 manojo lg de hojas de camote (aproximadamente y frac12 libra)
& frac12 sm cebolla blanca, cortada en cubitos
& # 82322 cucharada de aceite de oliva extra virgen
& # 8232 Sal y pimienta
1 & frac12 cucharadas de jarabe de arce
1. QUITAR hojas de camote de los tallos y reservar. Quite los tallos más pequeños de los tallos más grandes y duros. Deseche los tallos más grandes y pique los tallos más pequeños.
2. CALOR aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
3. AÑADIR trozos de tallo y saltear y cortar hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. AÑADIR hojas, sal y pimienta al gusto y sirope de arce. Saltee y corte hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Servir. Receta cortesía de The Bitten Word.

Verduras de camote con salmón a la parrilla
1 manojo de hojas de camote
1 cucharadita de aceite de canola
12 cucharaditas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de aceite de sésamo
limón rallado
2 (4 oz) filetes de salmón
Sal y pimienta
1. QUITAR hojas de camote de los tallos. Pica los tallos más pequeños y desecha los más grandes.
2. CALOR aceite en una sartén a fuego medio alto.
3. AÑADIR hojas y trozos de tallo, aceite de sésamo y jengibre. Saltear y cortar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta y ralle un poco de ralladura de limón fresco encima.
4. TEMPORADA salmón con sal y pimienta, y simplemente asar o asar. Sirve 2. Receta cortesía de MJ y Hungry Man.


Los verdes ridículamente saludables de los que nunca has oído hablar

Hazte a un lado, hojas de remolacha. Es hora de conocer el grupo de hojas más nuevo preparado para ser el centro de atención de los superalimentos: las hojas de batata.

Aunque las verduras son muy populares en otras áreas del mundo, no reciben mucho cariño aquí en los Estados Unidos, donde la mayoría de nosotros no tenemos idea de que las batatas ni siquiera tener hojas, y mucho menos que son comestibles y deliciosas, con una textura más suave y un sabor menos amargo que la col rizada o la acelga.

Pero las verduras de camote como alimento pueden estar recibiendo más cariño pronto, gracias a un nuevo análisis publicado en la revista. HortScience que encontró que las hojas tienen 3 veces más vitamina B6, 5 veces más vitamina C y casi 10 veces más riboflavina que las batatas reales. Nutricionalmente, esto hace que las verduras sean similares a las espinacas, pero las hojas de la batata tienen menos ácido oxálico, lo que le da a algunas verduras como la espinaca y la acelga un sabor más intenso.

Si bien la mayoría de los supermercados no venden verduras de camote, eso no significa que sean imposibles de encontrar: muchos agricultores en el sur que cultivan camotes también venden las verduras a tiendas especializadas de alimentos asiáticos, mercados de agricultores y algunas CSA durante la temporada alta. temporada de crecimiento, que dura de mayo a octubre. "Me encanta que se obtienen dos cosechas de una", dice Joan Norman, que vende tanto las hojas como los tubérculos de su One Straw Farm en Baltimore, Maryland. "Cosechamos las hojas más viejas y dejamos que las nuevas sigan creciendo para que las batatas también sigan creciendo".

En cuanto a comer las hojas, Norman dice que es mejor usarlas como espinacas, y señala que a sus clientes les gusta saltearlas y comerlas, agregarlas a los batidos e incluso estofarlas en leche de coco. "La forma más sencilla es saltearlos y comerlos con ajo y aceite de oliva hasta que se ablanden", dice. "I add a couple drops of fish sauce, too. You can't go wrong there."

Check out two more tasty ways to use sweet potato greens:

Sautéed Sweet Potato Greens
1 lg bunch sweet potato greens (about ½ pound)
½ sm white onion, diced
𔆒 Tbsp extra-virgin olive oil

Salt and pepper
1 & frac12 cucharadas de jarabe de arce
1. QUITAR sweet potato leaves from stems and set aside. Remove smaller stems from the larger, tougher stems. Discard the larger stems and roughly chop the smaller stems.
2. CALOR olive oil in medium-sized pan over medium high heat. Add onion and sauté until just softened, about 3 minutes.
3. AÑADIR stem pieces and sauté until tender, about 5 minutes.
4. ADD leaves, salt and pepper to taste, and maple syrup. Sauté until leaves are wilted, about 2 minutes. Servir. Recipe courtesy of from The Bitten Word.

Sweet Potato Greens with Grilled Salmon
1 lg bunch of sweet potato greens
1 cucharadita de aceite de canola
½ tsp minced fresh ginger
1 cucharadita de aceite de sésamo
limón rallado
2 (4 oz) salmon fillets
Sal y pimienta
1. QUITAR sweet potato leaves from stems. Chop smaller stems, and discard the larger ones.
2. CALOR oil in a skillet over medium high heat.
3. AÑADIR leaves and stem pieces, sesame oil, and ginger. Sauté until tender, about 5 minutes. Season with salt and pepper, and grate some fresh lemon zest on top.
4. SEASON salmon with salt and pepper, and simply roast or grill. Sirve 2. Recipe courtesy of MJ and Hungry Man.