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Receta de base de pizza de ajo

Receta de base de pizza de ajo


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  • Pizza
  • masa para pizza

Esta base de pizza masticable se prepara rápidamente. Se hace en la máquina de hacer pan, se le da forma, se cubre con ingredientes para pizza y se hornea a la perfección.

193 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 pizza de 14 pulgadas

  • 170 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 275 g de harina de pan
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura activa seca para hornear

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 10min› Tiempo adicional: 20min de fermentación ›Listo en: 55min

  1. Coloque los ingredientes en la cacerola de una máquina de pan en el orden recomendado por el fabricante. Cierre la tapa, seleccione el ciclo Dough y presione Start.
  2. Cuando la máquina señale el final del ciclo, retire la masa y amásela en una bola apretada sobre una superficie ligeramente enharinada. Deje reposar unos 15 minutos.
  3. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6. Estire la masa para que se ajuste al molde de pizza que desee. Deje reposar durante unos 20 minutos para obtener una corteza más gruesa.
  4. Cubra con salsa, queso y los ingredientes deseados para pizza. Hornee durante 10 a 20 minutos en el horno precalentado o hasta que la base esté ligeramente dorada en la parte inferior cuando levante para echar un vistazo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(189)

Reseñas en inglés (147)

Hice esto a mano varias veces y fue muy fácil. Me sorprende que la gente se haya vuelto tan perezosa para hacer cosas a mano. Las máquinas de pan y demás hacen que la gente sea perezosa e incompetente. Dios nos dio las manos por una razón; para crear cosas. Además, ¿cómo puedes poner amor en la comida cuando una máquina fría está tocando la comida en tu lugar? Tienes que poner tu amor y alma en la comida y eso solo se puede hacer con tus propias manos. Esta receta es muy buena y tiene un sabor delicioso y, sobre todo, muy fácil de hacer a mano. Descubrí que 175 ml de agua no eran suficientes, así que usé unos 200 ml en su lugar, que deberían ser 1 parte hirviendo y 2 partes fría.Si la masa está demasiado húmeda o seca, siempre puede agregar más agua o harina hasta que tenga la textura correcta. Lo amasé a mano en una superficie de trabajo durante 10 minutos, tiempo suficiente para que quede lo suficientemente elástico. La masa debe estar húmeda pero no pegajosa y luego la coloqué en un recipiente engrasado cubierto con un paño de cocina limpio para que leyera en un armario de caldera tibio. El armario de la caldera es un buen lugar para dejar que la masa suba, no solo duplica su tamaño sino que se triplica, también agregué 1/2 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal porque una base de pizza no debería ser dulce en mi opinión. Me gusta tener un sabor a ajo ligeramente salado. Tampoco volveré a comprar pizza comprada en la tienda, ciertamente puedes notar la diferencia en la calidad y las compradas en la tienda son de mala calidad en comparación con las caseras. Esto es como Pizza hut Pizza a una fracción del costo.-15 de octubre de 2014

¡Esto fue absolutamente fabuloso, la base era hermosa, la adición de ajo en la masa fue un gran éxito para todos! Ciertamente no volveré a comprar pizza de la tienda, ¡estoy encantado con ella! -21 Mar 2012

fácil de hacer, muy sabroso. fue un éxito con la familia, especialmente con los más pequeños. Definitivamente usaré este de nuevo-28 de febrero de 2011


Ingredientes

Para la masa de pizza con sabor a ajo

  • 1 & # 32 Cup & # 32 Harina multiusos
  • 1 & # 32 taza & # 32 Harina de sémola
  • 1 & # 32 Cucharadita & # 32 Sal
  • 1 & # 32 cucharada & # 32 ajo en polvo
  • 4 & # 32 Dientes & # 32 ajo & # 32 rallado
  • 2 & # 32 cucharaditas & # 32 de levadura seca activa
  • 2 & # 32 Cucharaditas & # 32 Azúcar
  • 3/4 & # 32 Cup & # 32 Agua tibia
  • 1/4 & # 32 taza & # 32 mantequilla derretida

Para las coberturas

  • 1/2 & # 32 taza & # 32 queso mozzarella & # 32 rallado
  • 1/2 & # 32 taza & # 32 queso cheddar & # 32 rallado
  • 1 & # 32 Cup & # 32 Salsa para pizza
  • 1/2 y # 32 taza y # 32 trocitos de tocino

Instrucciones

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De hecho, hay un par de formas de hacer que un buen pan simple sea interesante. Agregar queso, mantequilla o ajo definitivamente sería una buena opción. Mejor aún, súmelos todos juntos. Eso es básicamente de lo que se trata esta masa de pizza: un buen pan masticable e hinchado, olor fresco a levadura, riqueza de mantequilla, queso pegajoso derretido y mucho ajo. . . sin mencionar, ¡también estamos cubriendo este con un montón de trozos de tocino! Comida simple, pero definitivamente reconfortante.

De acuerdo, definitivamente necesitamos un poco de levadura para hacer que esta base de pizza se hinche y huela a pan recién horneado.

Para darle más masticabilidad a esta masa, que la mayoría de nosotros prefiere, usaremos harina para todo uso y harina de sémola en partes iguales. La sémola solo le da a cualquier masa ese tirón extra, lo que resulta en una mejor textura. También agregaremos un poco de ajo granulado para reforzar aún más ese sabor a ajo.

¿No puedes comer demasiado ajo? Rallaremos un par de clavos frescos directamente sobre este tazón. Usar un rallador haría que el ajo fuera realmente fino, por lo que se cocinará perfectamente a tiempo mientras se hornea la masa.

Los ingredientes húmedos van a continuación & # 8211 la mezcla de levadura activa y mantequilla derretida en lugar de un aceite de oliva típico. La mantequilla le dará a esta masa un sabor totalmente rico, todos lo sabemos.

Amasar la masa durante unos buenos 5 a 7 minutos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Debido a la mantequilla, esta masa será realmente muy suave para trabajar.

Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado y déjela reposar alrededor de una hora, cubierta con un paño de cocina, en un lugar cálido.

¡Te dije que esta masa era excepcionalmente suave!

Gracias a la sémola, tirar, estirar e incluso tirar esta masa se puede hacer fácilmente incluso por principiantes.

¿Mozzarella y tocino sobre una base de mantequilla de ajo? Definitivamente estoy tomando más de una rebanada.


Base de pizza simple

Ponga la harina, la levadura y 1 cucharadita de sal en un tazón grande. Agregue 500 ml de agua ligeramente tibia y el aceite. Debería terminar con una masa húmeda, áspera y grumosa. Raspa los lados del tazón, cúbrelo con un paño de cocina y si tu cocina está fría, déjalo afuera, pero si está caliente, ponlo en el fondo del refrigerador. Deje que la masa se eleve durante al menos 6 horas o hasta que duplique su tamaño.

Cuando esté listo para cocinar, lleve la masa a temperatura ambiente. Caliente el horno a 220C / 200C ventilador / gas 7. Espolvoree 2-4 bandejas para hornear con sémola. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y luego divide la masa en 2 o 4 piezas. Amasar cada pieza sobre la superficie enharinada, incorporando suficiente harina para que la masa no quede pegajosa.

Enrolle cada pieza en forma de pizza y colóquela en bandejas para hornear. Deje reposar durante 10 minutos mientras clasifica las coberturas (vea las ideas a continuación). Cubra las bases con los ingredientes elegidos, rocíe con aceite de oliva, espolvoree con sal y hornee siguiendo los tiempos para cada cobertura (18 minutos para una pizza grande o 12 minutos para una individual) o hasta que la corteza esté crujiente y la cobertura burbujee.


Resumen de la receta

  • 1 ⅛ tazas de agua tibia (110 grados F / 45 grados C)
  • 1 ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de aceite vegetal
  • 3 tazas de harina de pan
  • 2 cucharadas de leche en polvo en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 taza de salsa de ajo asado y queso parmesano
  • ¼ de cucharadita de ajo granulado
  • 10 onzas de queso mozzarella, rallado
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel a la parrilla, cortadas en cubitos
  • ¼ de cebolla morada, en rodajas
  • 1 tomate, cortado en gajos finos
  • 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos

Coloque los ingredientes en el molde de la máquina de pan en el orden recomendado por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa y presione Iniciar.

Precaliente el horno a 475 grados F (245 grados C). Espolvoree un molde para pizza grande con harina de maíz. Extienda o extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga el diámetro del molde para pizza.

Unte la masa con salsa, luego espolvoree con ajo. Cubrir con queso. Encima de la pizza, coloque el pollo, el pimiento verde, la cebolla y el tomate.

Hornee en horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que la masa esté horneada, el queso se derrita y los aderezos estén ligeramente dorados.


Vídeo relatado

Lo siento, este me pareció aburrido y no muy picante.

A mis hijos y a mí nos encantó esto. Me recuerda al "pan mediterráneo" que pedimos en nuestra pizzería favorita en Chicago. La cobertura es deliciosa, pero no estaba loco por la masa y la sustituiré por mi propia receta la próxima vez.

¡Nos encantó esta receta! Asamos la pizza a la parrilla en lugar de hornearla en el horno y funcionó muy bien. Lo estamos haciendo esta noche por segunda vez.

Hice esta receta porque tenía 2 cenas consecutivas que tenía que hacer. Corté la receta por la mitad y la serví como appitizer y funcionó bastante bien (a la suegra no le importó. A picante) Fue un cambio de la misma ol & # x27 / misma ol & # x27 appitizer recetas. No lo haría para cenar. no hay suficiente sustancia

Me encantó la cobertura de esta receta de & quotpizza & quot. Lo hice para una fiesta de pizza y lo corté en trozos pequeños como aperitivo. ¡A todos les gustó!

Agregue almejas frescas y jugo reducido de almejas para obtener un platillo delicioso.

Trabajo en una tienda de vinos e hice esto para nuestra degustación italiana. Puse aceite de oliva en la mezcla de agua / levadura e infundí aceite con el ajo horas antes. En lugar de poner especias en aceite, simplemente espolvoréalas y un poco de romero después de juntar el aceite de ajo en la corteza. Guau. Dupliqué la receta y le di la forma de rectángulos: corté en trozos de 4 pulgadas (tuve que alimentar a muchas personas) después de hornear, y todo desapareció. Fue bien con ensalada de antipasto de tortellini con carne y salchichas. ¡Sin mencionar los vinos!

El factor de no ir a la tienda es la razón por la que probablemente volveré a hacer esto. Esto es simplemente masa de pizza con una cobertura de aceite de ajo, y es una buena manera de usar masa extra. ¡Pero yo no lo llamaría pizza!

Tripliqué la receta de una pizza grande. Pasé parm recién rallado. mientras estaba siendo servido. Todos disfrutaron de la pizza

Esto resultó realmente agradable y fue muy fácil de hacer. Es un gran aperitivo. La próxima vez podría intentar hacer esto a la parrilla.

Esta receta es realmente buena. Estoy de acuerdo con el cocinero en Seattle en que es agradable no tener que hacer el viaje a la tienda de comestibles. Yo & # x27d animo a cualquiera a que lo pruebe también. (Por cierto, miro las reseñas para obtener información sobre la receta, no para obtener consejos de ortografía).

Aumente el ajo a 2 dientes grandes y el aceite de oliva a 3 cucharadas. También usé 20 onzas de masa, por lo que tardé unos 15 minutos en cocinarse. Los 6-7 minutos de la receta serían una corteza muy fina.

Estaba un poco escéptico antes de hacer esta pizza, debido a su simplicidad, pero seguí adelante, porque no requería un viaje a la tienda. Bueno, estoy muy contento de haberlo hecho, fue increíble. Animaría a cualquiera a que lo pruebe.


Pizza casera

1) Agregue la levadura al agua tibia y déjela a un lado durante unos 3 minutos.

2) En el bol de una batidora de pie, equipada con un accesorio para masa, mezcle la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva. Revuelve la levadura en el agua para asegurarte de que esté completamente disuelta y agrégala a la mezcla de harina.

3) Con la velocidad media, mezcla hasta que todo esté combinado. Reduzca la velocidad a baja y mezcle durante 10 minutos.

4) Engrase 2 tazones con aceite de oliva y reserve. Dividir la masa en dos trozos y formar una bola. Coloque cada bola de masa en los tazones engrasados, con la costura hacia abajo y cepille la parte superior de la masa con un poco de aceite para evitar que se seque. Coloque un trozo de envoltura de plástico encima de cada tazón y coloque la masa en un lugar cálido. Dentro de un microondas o un horno (horno apagado) funciona mejor.

5) Para hacer la salsa, simplemente mezcle todos los ingredientes de la salsa y ajuste los condimentos a su gusto. Dejar de lado.

6) Para hacer las pizzas, precalienta el horno a 475 grados y coloca una piedra para pizza en el horno y precaliéntala por 20 minutos. (si no tiene una piedra para pizza, puede usar una bandeja para hornear grande, simplemente colóquela en el horno boca abajo para que no haya bordes)

7) Espolvorea un poco de harina en la encimera, toma 1 bola de masa y mézclala con la harina por todos lados. Con las manos (mire el video para obtener las instrucciones adecuadas) o un rodillo, extienda la masa en un círculo de 10 pulgadas.

8) Con una pala de pizza (o una bandeja para hornear al revés para que no queden bordes) coloque la masa de pizza enrollada encima y comience a cubrirla. Para hacer una pizza roja, usando un cucharón agregue la salsa sin cocinar y usando la parte posterior del cucharón gírelo por toda la parte superior de la masa.
Cúbralo con el queso rallado y, con la cáscara para pizza, deslícelo sobre la piedra para pizza. Cocine durante 20 minutos, girando a la mitad para asegurar una cocción uniforme.

9) Para hacer la pizza blanca, extienda la masa exactamente de la misma manera y colóquela sobre la pala de pizza para cubrirla. Cepille el aceite de ajo por toda la parte superior de la masa, coloque las espinacas y el brócoli uniformemente por toda la masa. Con una cucharadita, vierta la ricota por toda la parte superior de las verduras. Espolvoree ligeramente las verduras con sal y cubra todo con el queso rallado. Hornee por 20 minutos girando una vez a la mitad.

¿A quién no le encanta la pizza? No conozco a una sola persona que no lo sepa. hacer pizza es algo que todos en mi familia saben cómo hacer, principalmente porque la mayoría de los miembros de mi familia tienen restaurantes. No hace falta decir que he estado haciendo pizza toda mi vida, es algo muy natural para mí. Realmente creo que todos pueden hacer una pizza, ¡es tan fácil! La gente a menudo confunde el consumo de tiempo con lo difícil, hacer pizza lleva un poco de tiempo, no mentiré, ¡pero no es nada difícil! Intenta hacerlo una vez y apuesto a que lo harás todo el tiempo.

¡Esta masa es tan perfecta, no solo tiene un sabor increíble sino que asegura una corteza crujiente en todo momento! Siempre puedes hacer solo una pizza y congelar la otra bola de masa. No hay nada más fácil que esto y créame cuando le digo que esto es mejor que la pizza para llevar.


Puede duplicar o triplicar fácilmente esta salsa para una fiesta de pizza o simplemente para tener más cuando le apetezca una pizza de lunes a viernes.

Siempre que hago un lote grande, me gusta dividir la salsa en recipientes de delicatessen de media pinta y congelarla. De esa manera siempre tengo la salsa lista cuando tengo ganas de pizza.

La salsa debería durar unos 3 meses en el congelador, pero también la he guardado en el congelador durante unos 6 meses sin ningún problema. Pon la salsa en el refrigerador la noche anterior para descongelarla.


Pan de pizza con ajo y queso

A menudo usamos esta receta en Gozney HQ como una forma de usar los ingredientes sobrantes, sin embargo, aunque este pan de pizza puede ser simple de hacer, realmente es el rey de los acompañamientos ... ¡o es igualmente delicioso por sí solo!

Paso 1

Picar (o triturar) 3-4 dientes de ajo lo más pequeños posible y mezclar con unos 100 g de mantequilla hasta obtener una pasta de mantequilla de ajo suave.

Paso 2

Extiende una bola de masa en la base de tu pizza y deja caer pequeñas cucharadas de mantequilla de ajo sobre la masa; ¡ten cuidado de no esparcir esto ya que podría romper la base!

Paso 3

Agregue un poco de mozzarella a la base (¡la cantidad que desee!) Y espolvoree sobre un diente de ajo más finamente cortado.

Paso 4

Muela un poco de pimienta negra fresca y cocine la pizza en Roccbox, volteándola cada 30 segundos más o menos para obtener una masa horneada uniformemente y ¡hágalo!


Ingredientes para pan de pizza

La base de cada pizza requiere solo 5 ingredientes simples (cantidades incluidas en la receta a continuación). ¡Luego puede agregar los ingredientes que desee!

  • pan francés: Definitivamente puedes comprar pan francés en la tienda, pero me encanta usar pan francés casero siempre que lo tengamos a mano. Mi receta de pan francés hace dos panes, por lo que este pan de pizza es absolutamente perfecto para usar las sobras.
  • Manteca: Me gusta untar mantequilla y ajo sobre el pan, luego hornearlo en el horno durante unos minutos antes de agregar los ingredientes. Esto ayuda a mantenerlo crujiente y también agrega sabor extra.
  • Ajo: Normalmente uso ajo en polvo, pero el ajo picado fresco también funcionaría. Solo espolvoréalo encima de la mantequilla.
  • Salsa de pizza: Hago mi propia salsa para pizza porque es súper rápido y fácil y no hay que cocinar. ¡Simplemente mezcle los ingredientes! Si compro en la tienda, me encanta la marca DeLallo.
  • Queso: ¡No puedes comer pizza sin queso! Mi comida preferida es la mozzarella recién rallada.


  1. Haz el roux. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo. Agregue la harina y bata hasta que se combinen. Bata lentamente por la mitad y la mitad, luego agregue la albahaca, el ajo y el orégano.
  2. Agregue el parmesano, luego cocine a fuego lento. Una vez combinado, agregue el parmesano y deje reposar hasta que se derrita. S & ampP al gusto. Encienda el fuego a fuego lento hasta que esté listo para servir.
  3. Montar y hornear. Estire la masa, luego cubra con salsa, queso y sus ingredientes favoritos. Hornee de acuerdo con las instrucciones de la pizza.