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Filete de cerdo vietnamita

Filete de cerdo vietnamita


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El cerdo vietnamita es mucho más saludable. No es tan graso y no contiene colesterol. Los cerdos vietnamitas son muy fáciles de mantener porque no comen mucho y no son pretenciosos para comer. Un cerdo vietnamita alcanza los 70-80 kg. No son muy grandes, pero son muy rentables. Además de la carne, el cerdo vietnamita se prepara de la misma manera que el cerdo local. Las preparaciones de cerdo vietnamita se recomiendan para pacientes cardíacos y diabéticos. Así que veamos una receta saludable.

  • 500gr de cerdo,
  • 100 ml de vino tinto,
  • sal,
  • pimienta,
  • cilantro,
  • alcaravea,
  • un poco de aceite,
  • 1 cebolla
  • 10 dientes.

Porciones: -

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Filete de cerdo vietnamita:

Primero se fríe un poco todo el trozo de carne por todos lados, cuando haya alcanzado una costra dorada se retira del fuego y se pone en un bol que se mete al horno, se sazona con sal, pimienta, tomillo. , cilantro, comino molido luego verter el vino y el aceite encima. Pelar una cebolla y cortarla por la mitad. En cada mitad poner 4-5 dientes y poner al lado de la carne. Tapar todo con una tapa y meter al horno. .Después una hora, se tapa y se deja en el horno. De vez en cuando se engrasa la carne con la salsa de la bandeja. Pasada otra hora la carne está lista y se puede sacar del horno.

Sirve con una guarnición de verduras o patatas.


Bistec de cerdo con tomillo y ajo

INGREDIENTES

  • 1 kg de pierna de cerdo
  • 250 gr de jamón ahumado
  • sal y pimienta
  • pimentón dulce y ahumado
  • 5-6 dientes de ajo
  • 3 ramitas pequeñas de tomillo seco
  • 3 cucharadas de aceite

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Primero cortamos la carne para filete de cerdo con tomillo y ajo en rodajas gruesas. Los batimos ligeramente con el martillo de escalopes y los pinchamos de un lado a otro con una púa.

Espolvoree con sal, pimienta y un poco de pimentón y cubra la carne con un papel de aluminio nuevo. Déjelo enfriar durante 30 minutos para que se mezcle con las especias.

Luego calienta la sartén con aceite y dora la carne a fuego alto, por todos lados, hasta que esté bien sellada.

Coloca el filete de carne de cerdo en una bandeja para horno. Agrega la grasa de la sartén y coloca las lonchas de jamón ahumado entre los trozos de carne. Agregamos entre la carne y los dientes de ajo limpios y cortados en rodajas y las ramitas de tomillo.

Cubrimos la bandeja primero con papel de horno, luego con papel de aluminio.

Ponemos la bandeja con filete de cerdo con tomillo y ajo en el horno a 170 grados durante una hora.

Luego, destapa la bandeja y deja que el bistec se dore durante otros 30 minutos. Le damos la vuelta de lado a lado para que se dore uniformemente.

Repito, ¡es tan tierno y sabroso que el mío ya no contenía los agradecimientos!


Cría de cerdos ecológica

En este momento, están comenzando a desarrollarse granjas más pequeñas o más grandes para la cría ecológica de cerdos, siendo las razas objetivo en primer lugar Basna, Mangalița y Porcum vietnamita, introducidas más recientemente en Rumania. Las opciones de los ganaderos se debieron a las señales del mercado: cada vez más consumidores pagarán un precio más alto si saben que estos cerdos fueron criados al aire libre, en tierras verdes, alimentados con alimentos naturales, vividos sin estrés, respetando los principios ecológicos y de bienestar animal.

"El cerdo orgánico real es de la raza primitiva, no seleccionado y no mejorado, por ejemplo, Mangalita", dijo en un estudio Gheorghe Mencinicopschi, director del Instituto de Investigación Alimentaria, antes de ser arrestado. Otras razas recomendadas para ser criadas de forma tradicional o en un sistema de cría de animales ecológico son el cerdo Bazna, Rușețu, Negru de Ștei o el cerdo vietnamita. Al criar cerdos de acuerdo con los métodos tradicionales, los cerdos que viven en la naturaleza son más sanos, tienen menos problemas con el sistema respiratorio o las patas que los aislados y, por lo tanto, se utilizan muchos menos antibióticos.

Como resultado, la carne de cerdo orgánica es una alternativa mejor, pero también más cara, a la carne de cerdo de cría industrial. Por ejemplo, también se dice que Mangalita es & # 8222salmón salmón & # 8221 o & # 8222 aceite de oliva de patas libres & # 8221.

Vender carne de cerdo orgánica, algo difícil, pero con altas ganancias.

Estos tipos de cerdos se pueden criar con éxito en granjas campesinas de 50 a 150 ejemplares. Un cerdo de este tipo se vende vivo por 15-35 lei / kg, según el peso y el destino (concha o verraco). A su vez, el cerdo vietnamita cuenta con una capa muy fina de grasa, pero también que, catalogado como saludable, el godac es eminentemente vegetariano. Una copia en vivo de un vietnamita adulto puede costar hasta 1200 euros, mientras que un pollito de 3-4 meses se vende por aprox. 250 euros.

No olvides un momento: ¡se busca la carne de cerdo! Es por eso que comienzas de manera simple, criando 2-3 cerdos para consumo doméstico, y el próximo año ya tienes una pequeña empresa familiar. La recuperación del dinero invertido se puede realizar desde el primer año de inicio del negocio.

Argumentos económicos

El cerdo es el más buscado

El cerdo no es un animal pretencioso

Los cerdos ecológicos se crían sin aditivos alimentarios, alimentados con forrajes obtenidos en tierras no fertilizadas químicamente.

Los alimentos ligeros se pueden utilizar muy bien: plantas, manzanas, repollo, tallos, salvado, forrajes vegetales, hierba.

Los cerdos orgánicos tienen buena prolificidad y rápido desarrollo.

La cría de cerdos proporciona muy buenos ingresos. Frecuente. Los ingresos se basan en la producción de carne con bajo contenido de colesterol.

Los productos obtenidos de la carne de cerdo ecológica son de gran calidad, más saludables, más fáciles de digerir. Conservados durante mucho tiempo o procesados, mejoran sus cualidades gustativas.

El rendimiento al sacrificio es del 75-85%.

Rumania tiene la tradición de criar carne de cerdo

Debido a su bajo contenido en agua, la carne de cerdo se puede conservar durante mucho tiempo.

Bazna y Mangalita son las razas de cerdos más populares en Europa

También puedes hacer negocios vendiendo lechones.

La revalorización de estas razas aporta nuevos valores económicos, siendo el más importante la demanda real, que crece en el mercado de la Comunidad Europea.

Las granjas aumentan los subsidios, tanto para el desarrollo como para contribuir a la preservación y explotación de razas autóctonas.

Venta de cerdos y productos porcinos

Como en el caso de las razas mixtas o las obtenidas por selección genética, la venta de cerdos ecológicos se puede realizar de varias formas:

Venta directa en vivo Venta a matadero o procesador Venta de productos obtenidos en su propia unidad de procesamiento de carne Venta de verracos, cerdas o lechones, etc. Por supuesto, cualquier forma de capitalización debe cumplir con la legislación vigente, tanto desde el punto de vista fiscal como desde las normas de salud y seguridad animal.

La venta de cerdos vivos debe realizarse solo en las ferias autorizadas por ANSVSA en cada comarca, y de carnes y productos cárnicos, solo en comercios autorizados o en espacios autorizados en los mercados de todo el país. (Los detalles sobre las normas ANSVSA con respecto a la salud animal y la seguridad alimentaria se pueden encontrar en el sitio web ansvsa.ro

La oportunidad del momento

Una de las oportunidades a finales de 2014 es la Feria que organiza MADR en el mismo patio de la institución, entre el 18 y el 21 de diciembre de 2014, entre las 9.00 y las 16.00 horas, evento en el que los visitantes podrán encontrar comida de calidad garantizada, tales como productos tradicionales certificados y certificados ecológicos.

Todos aquellos que atraviesen el umbral de la Feria de Navidad "Calidad y tradición para los rumanos", organizada por MADR, encontrarán platos de carne elaborados según recetas heredadas de antepasados, como el lebar o tambor casero, embutidos o embutidos de cerdo, caltaboș con arroz. , mititei, tocino con pimentón, patricios de cordero ahumado, carne cruda ahumada, jamón ahumado o golosinas traídas de Buzau, como pechuga de cerdo cruda ahumada casera pequeña, músculo campesino ahumado crudo, salchichas de cerdo caseras ahumadas, salchichas Pleşcoi crudas y secas, babic , ghiuden, pastrami de oveja.

Los amantes del pescado pueden encontrar los productos traídos de Tulcea: ensalada con caviar de carpa o lucio, sardinas marinadas en aceite, pastrami y carpa plateada o bagre. La trucha ahumada en mazorca de abeto de Prahova también se encontrará entre los productos expuestos.

Los artesanos del arte de la madera en Vâlcea estarán presentes para recordar a todos los visitantes las auténticas tradiciones rumanas. Y debido a que es el mejor momento para consumirlo, todos los que visiten la feria podrán encontrar aquí el famoso sarmale de Maramures cuidadosamente preparado por hábiles amas de casa, que se puede disfrutar con vinos seleccionados de antiguas variedades tradicionales rumanas.


Método de preparación:

Saltee las cebollas, el ajo, los pimientos picados, el jengibre, pelados y rallados, de 3 a 4 minutos. Ponga el cerdo cortado en cubitos, 150 ml de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras tanto, derrita el azúcar hasta que se convierta en un caramelo dorado, luego agréguelo sobre la carne en la olla. Pon la salsa de soja, sazona con sal y pimienta y deja todo al fuego, sin tapa, revolviendo de vez en cuando, durante 20 minutos, hasta que la salsa de caramelo disminuya y la carne esté blanda.

Adorne con cebollas verdes finamente picadas y sirva con arroz hervido, adornado con rodajas de pimiento picante.


Cerdo cocinado al (casi) estilo vietnamita

Encontré esta receta en la edición de noviembre de Good Food, en un momento en el que intentaba aumentar la porción de carne de cerdo que comemos. Porque aunque me jacto de que el cerdo es la mejor verdura, parece que no es una verdura que uso bastante. Además, el mercado está lleno estos días antes de Navidad y tengo una garantía adicional de que está fresco.

Sin mencionar que soy un gran fanático de la comida asiática donde la carne siempre es dulce y pegajosa. Terminé comprando mi gran paleta de cerdo y puse el wok a ritmo y el fuego salió bien. La receta es principalmente de Good Food, ajustada en lugares con ingredientes que reemplazaron a algunos que no tenía, pero no la cambiaría en absoluto. Y quién sabe, tal vez también la pegue en Navidad.

Qué necesitas:

  • 1 kilogramo hombro de puerco
  • 4 cucharadas aceite de girasol
  • a cebolla blanco finamente picado
  • una cucharada de jengibre afeitado
  • 140 gramos azúcar morena
  • dos o tres cucharadas de salsa de soja
  • dos cucharadas de sos iute
  • hojuelas de chile / a pimienta picado muy fino
  • alrededor de 350 ml el agua
  • cebollas verdes para decoración, arroz para servir

Cómo:

Corté la paleta de cerdo en trozos pequeños, dignos de un bocado y luego puse el wok en el fuego. Agregué el aceite y removí el cerdo para cambiar su color, para que no estuviera bien penetrado.

Dejo la carne a un lado y en el mismo aceite pongo la cebolla, el jengibre y el pimiento picante para que endurezca. Después de unos dos minutos, hasta que se ablandaron bien, agregué agua, azúcar y salsa de soja. Lo herví todo y traje el cerdo al wok. Dejé todo a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, hasta que espese bien la salsa. Luego me ajusté con la salsa picante, en caso de que el pimiento no estuviera a la altura de las expectativas, pero también con salsa de soja.

Cuando la salsa bajó bien, pero espesó, apagué el fuego y serví el cerdo casi vietnamita con arroz glutinoso y tiras de cebolla verde.

Tuve la suerte de abrirme el apetito con el plato con este aspecto. Porque llegaron a casa antes que yo compañero de habitación y mi mejor amigo y pensaron que valía la pena combinar arroz con cerdo. Hizo un arroz dulce con ni un puñado de sal, no le hizo justicia.

Pero si no lo pensaste dulce arroz, tienes muchas posibilidades de que te guste este cerdo juntos de su revestimiento.


Recetas con daisy schismasiu


Ya he hablado de la carne de cerdo vietnamita antes, así que no me repetiré, solo repetiré que es una carne maravillosa y sin colesterol con la que hice un bistec delicioso, sabroso y sabroso. Con sabor, porque lo cociné en jugo. de naranjas y champán, luego lo sazoné con una deliciosa salsa de champán.
También puedes usar vino blanco en lugar de champagne, pero yo, con esta receta, participo en el desafío "Mystery Box" donde el ingrediente estrella fue el champagne. Claudia Baban, presentadora de este mes de la misteriosa caja, propuso, además del ingrediente estrella, champagne, los siguientes ingredientes: chocolate, piña, naranjas, limones u otras frutas, huevos, crema agria o nata montada, leche, cacao, queso o queso crema, galletas o bizcochos. Normalmente, todos estos ingredientes te hacen pensar un postre delicioso. Esta vez no hice un postre, sino un plato principal. Espero que Claudia no se moleste porque solo usé unos pocos ingredientes.

Ingrediente:
500gr de cerdo vietnamita, 4 naranjas, sal, pimienta, 100ml de champán.
Salsa de champán: 200 ml de champán, 1 cucharada de harina, sal, pimienta blanca, sopa, aceite de oliva.


Filete de cerdo vietnamita - Recetas

Esta preparación es rápida de componer y resulta muy sana y sabrosa. Pruebe esta receta en casa y podrá reemplazar fácilmente su antojo por la comida rápida.

ingredientes

  • 1, 5 kg paleta de cerdo deshuesada
  • 3 dígitos
  • 3 tomates grandes en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 lechuga
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharada de azúcar en bruto
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimentón rojo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • pimienta molida al gusto
  • 350 ml de cerveza

Método de preparación:

Lavar y cortar la paleta de cerdo quitando el exceso de grasa. Coloque las rodajas de cerdo en una bandeja alta.

En un tazón pequeño, combine el azúcar, la sal, el pimentón, el ajo y la cebolla en polvo, el comino y sazone con pimienta al gusto. Extienda esta mezcla sobre las lonchas de cerdo.

Dejar durante la noche en un lugar alejado del calor y la humedad.

Caliente el aceite en una sartén y dore el cerdo sazonado a fuego medio. Trabajas a plazos, porque las especias se queman rápidamente.

Precalentar el horno a 150 ° C.

Transfiera la carne de cerdo endurecida a un recipiente sobre el que agrega la cerveza. Dejar en el horno de 2 horas y media a 3 horas. Hacia el final puede quitar la tapa y dejar enfriar.

Corta los bollos por la mitad, coloca las hojas de lechuga, una capa de puerco desmenuzado, cebollas rojas picadas y tomates en rodajas.

Sirve caliente con tu salsa favorita.


Filete de cerdo & # 8211 Plato antiguo con recetas nuevas

¡Filete de cerdo para Navidad! Aunque ya sea tradición poner en la mesa bife de cerdo o limosna de cerdo en la mesa navideña, el sabor es lo que siempre marca la diferencia. Para una comida navideña en la que no fallará con el bife de cerdo, SUPER-HRANA.RO propone tres recetas fáciles de preparar.

Filete de cerdo con vino tinto y aceitunas verdes - receta griega

Para salir de la banalidad de las recetas clásicas, en esta ocasión, os ofrecemos una receta de inspiración griega, aromatizada con vino tinto y canela, porque el vino tinto también es la bebida indispensable en invierno. Es una receta fácil de preparar, pero seguro que gustará a los comensales.

Para la preparación necesitas: 2,5 kg de carne de cerdo con hueso, 250 ml de vino tinto seco, 150 g de aceitunas verdes, 50 g de pasas, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de canela, unas hojas de laurel hoja, 4-5 cucharadas de harina, sal y pimienta.

Método de preparación

Preparar la carne junto con las especias, espolvorear con sal, pimienta y canela y frotar la carne para que penetre los sabores, luego espolvorear con harina, pero quitar el exceso. El horno debe precalentarse a 120 grados. Poner la carne de cerdo en una sartén, ya untada con un poco de aceite, agregar la cebolla picada, el resto del aceite y las hojas de laurel, dejar en el horno media hora.

Pasado este tiempo, saca el bife del horno, espolvorea con medio litro de vino y vuelve a meter al horno por otros 30 minutos. Mientras tanto, las pasas se dejan en agua tibia durante 15 minutos. Pasados ​​los 30 minutos, retirar el bife, añadir el resto del vino, las pasas bien escurridas y las aceitunas. Pon el filete en el horno por una hora más.

Una vez sacado del horno, se puede consumir con cualquier guarnición, según tus preferencias.

Filete de cerdo a la sidra con crema y salsa de mostaza & # 8211 Receta sueca

Para el segundo plato necesitas los siguientes ingredientes: cuatro lonchas de cerdo, una cebolla grande, 300ml de sidra, dos hojas de laurel, cuatro cucharadas de crema, dos cucharaditas de mostaza, perejil y aceite.

Método de preparación

Calentar una sartén con un poco de aceite y añadir las lonchas de cerdo para freír por ambos lados, hasta que estén doradas. Después de freír, agregue la cebolla finamente picada al aceite y déjela endurecer hasta que esté blanda. Después de que la cebolla se haya endurecido, volver a poner el cerdo en la sartén, poner encima la cantidad de sidra, junto con las hojas de laurel. Llevar a ebullición y, a continuación, colocar toda la preparación en una bandeja, tapar y dejar en el horno caliente a 180 grados durante una hora y media. Antes de que finalicen los 5 minutos, tomar la carne y cortarla en trozos, agregar la nata, la mostaza y el perejil finamente picado. Después de cinco minutos, retirar del horno.

Cerdo con manzanas salteadas & # 8211 receta belga

Para la tercera preparación, SUPER-HRANA.RO te ofrece músculos de cerdo sazonados con manzanas salteadas. Para la preparación donde obtendrás cuatro porciones, necesitas ingredientes como: 500g de músculo de cerdo cortado en 12 rodajas, una pizca de sal, ¼ de cucharadita de cilantro seco, ¼ de pimienta molida, una canela en polvo, una nuez moscada en polvo, aceite, dos cucharadas mantequilla, 350 g de manzanas de hojas finas, 80 g de cebollas rojas en rodajas finas, 60 ml de sidra de manzana, una cucharadita de tomillo fresco.

Método de preparación

Mezclar las especias, la sal, el cilantro, la pimienta, la canela, la nuez moscada y espolvorear la mezcla sobre el músculo de cerdo. Poner una sartén con aceite de cocina a fuego medio y agregar la carne, freír durante tres minutos por cada lado hasta que se doren. Después de quitar la carne, ponga la unidad en la misma sartén para que se derrita, agregue la cebolla picada, las rodajas de manzana y la sal a la sartén. Deje al fuego 4 minutos hasta que las manzanas empiecen a dorarse, luego agregue la sidra y déjela por otros 2-3 minutos hasta que la composición se ablande, después de lo cual puede agregar las hojas de tomillo.

Puedes servir el cerdo con las manzanas salteadas, pero también con una ensalada de espinacas.


Cocinar una variedad de filetes de cerdo en el horno

Tiempo de preparación
Porciones

Ingredientes

  • 4 costillas de cerdo
  • 4 piezas. lomo de cerdo fresco
  • 1 PC. solomillo de cerdo ahumado
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • sal y pimienta
  • pimentón ahumado
  • un poco de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cabeza de ajo

Método de preparación

Primero sazona la carne con sal y pimienta. FCostillas de cerdo surtidas al horno. Déjelo enfriar durante 20-30 minutos, cubierto con papel de aluminio nuevo.

Luego derrita una cucharada de manteca de cerdo en la sartén y dore la carne a fuego alto, por todos lados, hasta que esté bien sellada.

El músculo ahumado no necesitaba un dorado previo. De todos modos resulta frágil, sobre todo porque se fuma de forma natural.

Después de dorar, coloque la carne de cerdo para asar en una bandeja para horno. Agrega la grasa de la sartén, más una cucharada de manteca de cerdo. Cortamos la carne de un lugar a otro y la insertamos en rodajas de dientes de ajo pelados. También añadimos la carne de ajo crudo y los cereales, las ramitas de tomillo y 2 hojas de laurel.

Cubrimos la bandeja primero con papel pergamino, luego con papel de aluminio o papel de aluminio. Dejamos un poco de espacio en los extremos, no lo sellamos herméticamente.

Ponemos la bandeja con FCostillas de cerdo surtidas al horno, a 160 grados durante 2 horas.

Luego, destape el bistec y deje que se dore durante otros 30 minutos. Le damos la vuelta de lado a lado para que se dore uniformemente.

En los últimos 10 minutos, engrase la carne con un poco de ketchup dulce casero, diluido con un poco de agua. Le dará un color más agradable al filete, pero también un sabor ligeramente dulce, además del ya picante.

¡Espero que esta receta variada de filete de cerdo le resulte útil!


Carne de cerdo

Creo que cualquiera que sea un poco bueno cocinando sabe cómo hacer un bistec. No es gran cosa sazonar un trozo de carne y ponerlo en el horno. Se trata de elegir una carne grasosa (para que salga el bife jugoso), las especias adecuadas, combinarlas, dejar que "hagan amigos" un rato, y luego meter la carne en el horno. Además, el bife es un alimento apto tanto para las comidas festivas como para las diarias. Y los bocadillos y otros platos se pueden incorporar fácilmente de los restos de carne.
Esta receta no es festiva, sino de todos los días. Usé trozos más pequeños de carne para hacerlo más rápido. Alterné trozos de pulpa y albóndigas por grasa.

  • 1 kg de cerdo graso (cuello, pierna, carne)
  • especias, tuve una mezcla que contenía pimienta, orégano, hojuelas de pimiento picante, ajo
  • sal, opcional

La carne se corta en rodajas, se sazona y se sala. Vierta un poco de aceite, luego mezcle bien para que se cubra toda la carne.

Dejar enfriar al menos una hora.

Precalienta el horno a 200 grados C. Cubre la bandeja con una tapa o papel de aluminio y hornea por 1 hora. Después de aproximadamente media hora, retire la tapa / papel de aluminio, para que el líquido se evapore y dore el bistec. De vez en cuando, mezcle los trozos de carne para que se doren uniformemente. Cuando esté listo, sacar del horno y dejar tapado un cuarto de hora, luego servir.

Lo comimos con puré de coliflor y estaba delicioso.

TOTAL: 1030 gramos, 2171.6 calorías, 266.5 proteínas, 117.4 lípidos, 0 carbohidratos, 0 fibra
Fuente: http://calorii.oneden.com

Nota: estos cálculos son aproximados. Si sigue una dieta estricta, le recomiendo que haga sus propios cálculos, partiendo de los productos de hormigón utilizados.



Comentarios:

  1. Goodwyn

    Cometer errores. Tratemos de discutir esto.

  2. Leathlobhair

    Tema incomparable, me gusta mucho))))

  3. Niran

    Oh, seguimos con esto

  4. Tygolrajas

    Notable, y la alternativa?



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